Большая Домашняя Кулинария SuperCook.ru    Пользуйтесь опубликованными рецептами и полезными статьями на странице КАТАЛОГ ВЫПУСКОВ  Цикл выпусков "Кулинарное искусство и замечательные блюда мировой кулинарии":  1  -----  170  Цикл выпусков "Быстрые блюда на все случаи":  171  -----  244  Цикл выпусков "Грибная кулинария":  245  -----  255  Цикл выпусков "Картофельная кулинария":  256  -----  268  Цикл выпусков "Классика мировой кулинарии":  269  -----  375  Цикл выпусков "Меню домашних обедов и ужинов":  376  -----  475  Цикл выпусков "Блюда кремлевских кулинаров":  476  -----  502  Цикл выпусков "Блюда средиземноморской кухни":  503  -----  публикация продолжается Большой Кулинарный Словарь А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я Калорийность   Витамины   Макро- и микроэлементы   Пищевые добавки Е   Диеты 1-15   Прививки

Именины и праздники в ближайшие дни Полный КАЛЕНДАРЬ ПРАВОСЛАВНЫХ ИМЕНИН, поверенный Московской Патриархией Cведения о христианстве, cвященном Писании, апостолах. Богослужебный канон Какие бывают грехи. Таинства. Православные календари праздников и постов       ИМЕНИНЫ 9 ноября (пт) – Андрей, Еротиида, Капитолина, Кириак, Леокадия, Марк, Нестор. 10 ноября (сб) – Ангел, Анна, Арсений, Африкан, Валентина, Вил, Георгий, Дмитрий, Евникия, Иван, Иеракс, Иов, Кириак, Максим, Мануил, Нафанаил, Неонилла, Нестор, Николай, Нит, Помпей, Прасковья (Параскева), Сарвил, Степан, Терентий, Феврония, Феодул, Фотий (Фот). 11 ноября (вс) – Авраамий, Анастасия, Анна, Астерий, Афанасий, Герман, Кирилл, Клавдий, Мария, Мелитина, Мина, Миней, Неон, Тимофей, Феодосий, Феонилла.       ПРАЗДНИКИ и ПАМЯТНЫЕ ДАТЫ 9 ноября      – Международный день против фашизма, расизма и антисемитизма В ночь с 9 на 10 ноября 1938г. начался массовый еврейский погром в Германии, получивший название «Хрустальной Ночи», или «Ночи разбитых витрин». «Хрустальная ночь» или «ночь битых витрин» в 1938 году положила начало Холокосту - массовому насилию в отношении еврейского народа, которое привело к гибели около 6 млн. евреев. Сегодня вопросы антисемитизма не столь актуальны – мир справился с ними. Сейчас перед евреями и всем цивилизованным миром встали иные проблемы. На первый план и в мире, и в современной России вышли проблемы мигрантов и исламистского фундаментализма, вакхобизма, терроризма.      – Дивали – праздник огней в Индии (дата для 2007г.) Дивали (или Дипавали, что на санскрите означает «огненная гроздь») – праздник огней, повсеместно отмечаемый в Индии и символизирующий победу света над тьмой, добра над злом. Приходится на начало месяца Картик (октябрь-ноябрь) и празднуется в течение пяти дней. Существует несколько легенд, связанных с праздником. Вишнуиты увязывают начало празднования Дивали с коронацией царевича Рамы, седьмого воплощения Вишну. В ночь его счастливого возведения на трон по всей стране была устроена иллюминация. По другой версии, мудрое правление Рамы знаменовало избавление от духовного мрака. Зажигаемые огни символизируют возвращение человечества из тьмы к свету благодаря легендарному царевичу. В каждом районе Индии празднование Дивали имеет свои местные особенности, но везде проводится широко и весело. Для некоторых частей страны и групп населения (например, для торговых общин Западной Индии) Дивали совпадает с началом Нового года. Торговцы в этот день приводят в порядок счетоводные книги, прибирают лавки. Вечером магазины и дома иллюминируют масляными светильниками или гирляндами электрических лампочек. Дивали празднуется и мусульманами, отмечающими приход Лакшми огнями и игрой в карты и кости, - ведь Лакшми приносит удачу. В этот праздник света улицы городов и сел озаряются тысячами огней и фейерверков. Воздух сотрясается от взрывов ракет, петард и хлопушек.      – День украинской письменности и языка Этот праздник был установлен указом президента Украины в 1997 году и отмечается каждый год в честь украинского летописца Нестора - последователя греческих творцов славянской письменности папских легатов Кирилла и Мефодия. Исследователи считают, что именно с преподобного Нестора-летописца и начинается письменный украинский язык. Это не только государственный, но и церковный праздник. Первое в современном украинском языке произведение, которое отвечает византийским первоисточникам, православные назвали акафистом Богородице Холмской. Из Киевской Руси (современной Украины) письменность и христианство постепенно распространились по всей территории России и Белоруссии.                       10 ноября      – Всемирный день молодежи В этот день на проходившей 29 октября - 10 ноября 1945 года Всемирной конференции молодежи в Лондоне основана Всемирная федерация демократической молодежи (ВФДМ). С тех пор 10 ноября отмечается как Всемирный день молодежи. Международное объединение молодежных организаций – это один из центров современного международного молодежного движения и культурного обмена.      – День милиции в России Праздник установлен в 1962 году. Сейчас отмечается в соответствии с Указом Президиума Верховного Совета СССР от 01.10.80 N 3018-Х «О праздничных и памятных днях», в редакции Указа Президиума Верховного Совета СССР от 01.11.88 N 9724-XI «О внесении изменений в законодательство СССР о праздничных и памятных днях». Еще в 1715 году Петр I создал в России службу охраны общественного порядка и назвал ее «полицией», что в переводе с греческого означает «управление государством». В 1917 году, сразу после революции, постановлением Народного комиссариата внутренних дел РСФСР «для охраны революционного общественного порядка» была создана рабочая милиция. Сначала милиция находилась в ведении местных Советов, затем в структуре Наркомата внутренних дел, а с 1946 года в Министерстве внутренних дел. На сегодняшний день существует милиция криминальная и милиция общественной безопасности.      – День науки Киргизии Установлен Постановлением Правительства Кыргызской Республики от 14 января 2002 г. № 18. Научный потенциал Киргизии сосредоточен в 90 самостоятельных научно-технических учреждениях, организациях, предприятиях, высших учебных заведениях, научно-производственных центрах, временных творческих коллективах. Академический сектор науки в основном сосредоточен в Национальной академии наук КР (НАН КР), которая объединяет 25 научно-исследовательских институтов и центров. Наиболее высок квалифицированный уровень специалистов в академическом и вузовском секторах науки, имеющих ученую степень доктора или кандидата наук на каждые 100 специалистов (42±43 человека). Наибольшая доля высококвалифицированных специалистов (докторов и кандидатов наук) в общей численности специалистов-исследователей приходится на медицинские науки (53%), естественные (38%), сельскохозяйственные (41%), технические (32%). Только за последние 6 лет в научно-техническую область республики привлечено более 17 миллионов долларов США в виде прямых инвестиций и грантов, что для современной Киргизии является весьма существенной суммой.      – День Будды Шакьямуни (дата для 2007г.) День Упосатхи, 30-й день лунного месяца. Данный день Упосатхи наиболее благоприятен для совершения практик, посвященных Будде Шакьямуни. Основой любых практик является многократное произнесение мантр, т.е. неких сочетаний звуков, порождающих вибрации определенного строя (определенной частоты).      – День Макоши-Пятницы – славянский праздник Макошь — богиня брака и родов, в ее ведении находится такое ремесло, как пряжа. В славянском язычестве считается покровительницей женского начала, защитницей женщин и девушек. Издревле ее просили дать легкие роды и здоровых детей. Макошин металл — серебро, камень — горный хрусталь и так называемый «лунный камень». Зверь Макоши — кошка. Символом этой богини является пряжа, клубок шерсти, веретено, их и приносили на капища. Кумиры Макоши могли быть изготовлены из «женских пород дерева», в первую очередь — из осины. Кумир Макоши зачастую мог быть также рогат или иметь в руках рог изобилия. Слуги Макоши - пауки, потому считается хорошей приметой если в лицо прилетит паутина. Также с Макошью связывают оберег-веревочку, повязываемую на правое запястье. В православии с древней богиней связался образ Параскевьи Пятницы. Посвященный Макоше праздник отмечался по старому стилю 28 октября и именовался Пятницей, хотя далеко не всегда он приходился на этот день недели. В этот день женщинам категорически запрещалось прясть ткань, стирать, а так же купаться и купать детей. Считалось, что Макошь может сурово наказать нарушающих запреты. Наслать болезни, порвать полотно или спутать нитки на веретене.                       11 ноября      – Национальный Праздник независимости Польши Это важнейший государственный праздник Польши. Своими истоками он восходит к 1918 году: 11 ноября 1918 года завершилась первая мировая война и после 123 лет раздела страны между Пруссией, Россией и Австрией, Польша опять появилась на карте Европы. В этот день начальником государства стал Юзеф Пилсудский, позднейший маршал Польши. По его поручению в Варшаве было сформировано первое демократическое правительство. Независимая Польша существовала лишь до сентября 1939 года, когда попала под власть разделивших ее между собой фашистской Германии (1 сентября) и Советского Союза (17 сентября). Согласованным пактом Молотова-Риббентропа совместным нападением на Польшу Германия (1.09.1939) и СССР (17.09.1939) развязали Вторую Мировую войну. После войны, в 1945 году по сговору между союзниками Польша стала вассальным придатком СССР (членом социалистического лагеря и Варшавского договора), и в этот период Праздник независимости официально не отмечался. Так продолжалось до 1989 года, когда в Польше прошли первые демократические выборы. Этот праздник сопровождается поднятием флагов, выступлением президента страны, официальных лиц, известных политических деятелей, а также военным парадом в центре Варшавы. По всей стране идут торжественные мероприятия, концерты и народные гуляния.      – День святого Мартина у католиков Основу легенды составляет сказание о том, как однажды легион, в котором служил Мартин, приблизился к французскому городу Амис. Была осень: в поле свистел, завывал резкий холодный ветер. Он пронизывал насквозь. Солдаты мечтали о тёплом очаге и ускорили шаг. Вот они уже вошли в городские ворота. Воины не заметили сидевшего у городских ворот старого, полуобнажённого человека. От холода и голода он стучал зубами и дрожащим голосом просил о маленькой милостыне. Но солдаты проходили мимо него твёрдыми, быстрыми шагами. Они не удостоили нищего даже взглядом. Мартин, возглавлявший свой легион, сидел на коне в богато украшенной, длинной красной накидке. Когда он увидел мёрзнущего и голодного нищего, просящего милостыню, то, к удивлению солдат, он остановил легион и достал меч. Солдаты не поняли в чём же дело. Что он собирается делать? Почему он достал меч? Ведь перед ним сидит беспомощный человек, нищий. А Мартин спокойно взялся левой рукой за свою красную накидку и острым мечом отрезал её половину, затем быстрым движением бросил кусок накидки в руки нищего. После этого он достал из сумки хлеб и отдал его нищему. Старик хотел поблагодарить Мартина, но тот уже въезжал в город Амис. С тех пор Святой Мартин считается покровителем бедняков, солдат, сукноделов, домашних животных и птиц, а так же альпийских пастухов. В День святого Мартина, после окончания сельских работ, прежде всего зажигались костры на каждой улице и в каждом дворе. В эти костры кидали корзины, в которых недавно лежали плоды. Через эти костры прыгали и устраивали шествия, зажигая факелы от их огня. В этих шествиях участвовали ряженые: святой Мартин на коне и Мартинов человек – мальчик, туловище и конечности которого были обёрнуты соломой.      – День Поминовения в Канаде Ежегодно 11 числа 11 месяца в 11 часов дня вся Канада останавливает привычные действия и смолкает на две минуты. В эти две минуты тишины канадцы отдают дань памяти соотечественникам, отдавшим свои жизни в боях за светлое будущее нации. Традиция эта началась в 1919 году, когда в первую годовщину окончания Первой Мировой войны, Король Георг V обратился «ко всем народам Империи» с призывом увековечить память тех, кто ценой собственной жизни отстоял право на жизнь и свободу своих сограждан. Он выразил свое желание и свою надежду на то, что для всеобщего единения в выражении этого чувства, в час, когда вступило в силу перемирие, одиннадцатый час одиннадцатого дня одиннадцатого месяца, на две минуты «должны прекратиться вся работа, все звуки и все передвижения, так, чтобы в прекрасной неподвижности мысли каждый смог бы сконцентрироваться на почтительном воспоминании о славных героях». Первоначально этот день так и назывался «Днем Перемирия» (Armistice Day), в честь дня окончания Первой Мировой войны. И только в 1931 году Парламент принял поправку к Акту, устанавливающему дату празднования 11 Ноября, закрепившую за праздником его современное название «День Поминовения» (Remembrance Day). Каждый год в этот день и час канадцы склоняют головы перед героями, мужчинами и женщинами, которые служили, и которые ныне продолжают служить своей стране, находясь в самом пекле военных конфликтов. Они чтят память тех, кто сражался за Канаду на фронтах Первой Мировой войны (1914-1918), Второй Мировой войны (1939-1945) и корейской войны (1950-1953), а также всех тех, кто пал жертвой военных конфликтов в наши дни. Более 1 500 000 канадцев несли в разное время ратную службу своей стране, и больше чем 100 000 из них погибли. Они отдали свои жизни и свое будущее для того, чтобы современные канадцы могли жить в мире. Жители Канадцы считают, что всех погибших необходимо помнить, а иначе жертва тех ста тысяч канадских жизней будет бессмысленна. Неоценимое значение этих жертв прочно закреплено в коллективном национальном самосознании, и мирное будущее Канады - их памятник. В проходящих в этот день по всей стране мемориальных церемониях принимают участие ветераны войны, официальные лица и простые граждане. Возлагая цветы и венки к памятникам погибшим, в своих выступлениях люди подчеркивают, как замечательно то, что они живут в мирной стране. День Поминовения иногда называют еще Днем Маков, так как символ этого дня - алый мак, приколотый на грудь - в память о тех канадцах, что погибли на Первой Мировой войне в кровавых сражениях во Фландрии. В честь этого события канадским военным врачом Джоном Маккра написана самая исполняемая в День Поминовения песня «В полях Фландрии». В песне поется о кроваво-красных цветах и о жаворонках, как о символах способности природы противостоять разрушительным элементам войны людей, символах надежды в период человеческого отчаяния. За две недели перед праздником почти во всех магазинах устанавливаются кружки для пожертвований, и внесшие свой вклад получают значок с красным маком, который прикрепляют на грудь в районе сердца. Так в ноябре в Канаде расцветают маки. В Канаде День Поминовения - выходной для служащих федерального правительства. Частные организации могут использовать этот праздничный день и как дополнительный выходной между Рождеством и Новым годом.      – День отца (дата для 2007г.) Создать отдельный «мужской день» (такой же глобальный, как 8 марта) для поздравлений, похоже, не удалось ни в одной стране мира, зато появился День отца. Считается, что идея устроить праздник для пап посетила в 1909 году миссис Додд из Вашингтона. Она хотела выразить признательность своему отцу, а в его лице – всем заботливым отцам Америки, участвующим в воспитании детей. Отца основательницы праздника звали Уильям Смарт, его жена умерла, родив шестого ребенка, но отец-одиночка успешно воспитал новорожденного и еще пятерых детей. Добродетельный Уильям был ветераном гражданской войны и проживал с детьми на ферме. Первый раз День отца массово отпраздновали 19 июня 1910 года в Вашингтоне и с тех пор поздравлять отцов стали многие семейства в Америке, однако всеамериканским День отца стал лишь в 1966 году, когда президент Линдон Джонсон объявил третье воскресенье июня национальным праздником. По традиции, во время ежегодных торжеств государство и простые граждане спешат оказать поддержку папам с низкими доходами, которые одни воспитывают детей. Пока День отца остается для большинства официальным нововведением, но постепенно праздник становится общим для всей многонациональной страны, приобретает свои традиции. Например, традицией уже стало проведение силовыми структурами показательно-познавательных представлений в рамках благотворительного бесплатного семейного праздника «День отцов для всех детей», где в воскресенье дети вместе с папами смогли принять участие в различных соревнованиях и ближе ознакомиться с мужскими профессиями. Среди участников конкурсов есть и воспитанники детских домов, над которыми в этот день берут шефство полицейские, спасатели, пограничники или военнослужащие.      – День Лачплесиса в Латвии Лачплесис - латышский народный герой, богатырь латышских народных сказок, олицетворяющий величие народа, его волю к борьбе и героизм. Лачплесис в латышском фольклоре символизирует героизм, отвагу человека, очищающего землю от захватчиков. Каждый год 11 ноября в Латвии отмечается государственный праздник - День Лачплесиса. В этот день в 1919 году вооруженные формирования молодого латвийского государства отразили нападение войск Бермонта, наступавших на Ригу. В связи с этим событием 11 ноября 1919 года был учрежден боевой орден Лачплесиса. 18 ноября 1920 года был принят устав ордена и его девиз - «За Латвию». Вопросы о награждении решала дума боевого ордена Лачплесиса при президенте. В наши дни День Лачплесиса отмечается как День защитника Отечества. В этот день проходит возложение цветов на Братском кладбище в Риге. Около памятника Свободы проходит парад войск Рижского гарнизона.      – День Эйнхериар – языческий праздник Эйнхерии - умершие герои, заслужившие свое почетное место в Вальхалле - небесном чертоге Одина. Праздник был связан с почитанием павших в бою друзей и восхвалении оружия. В своей современной реинкарнации этот день связан с почитанием Одина. См. 1. Золото Рейна; 2. Валькирия; 3. Зигфриф; 4. Гибель богов.                       Не забывайте поздравить своих близких, друзей и знакомых и вместе с ними отметить событие за веселым праздничным столом! Рецепты блюд смотрите в разделах SuperCook.ru Дополнительные праздники: - Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ:   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   - Занимательная ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных

Хорошая  кухня  -  это  целый  мир,  который   вместо солнца уютно освещается камином.  РЕКЛАМНОЕ АГЕНТСТВО - быстрая эффективная и недорогая реклама  1. Кулинарная страница выпуска При приготовлении блюд для детского питания острые специи не добавляются! У детей вкусовые рецепторы настолько чувствительны, что специи им или не нужны, или просто неприятны. По возможности, в питании следует заменять сахарозу на фруктозу, глюкозу и мед. Сведения о здоровом питании детей и взрослых в реальных условиях Приготовление соусов и заправок   Домашние кисломолочные продукты Детское питание   Целебные фрукты и ягоды   Домашний Салон Красоты Домашние заготовки, варенья, соленья, маринады, консервирование Справочник Домашнего Кондитера   Оформление и украшение стола Сделайте SuperCook.ru своей стартовой страницей, и вам с безопасного старта без вирусов будут доступны Почта, Поиск, Погода, Карты мира, Телепрограммы, Выставки, Музеи, Открытки, Законы РФ, Справочник Москвы и множество других полезных для вас и ваших детей страниц. Установив старт SuperCook.ru вы сможете получать новые выпуски независимо от работы почты  Цикл выпусков  «Блюда средиземноморской кухни - 48» Возникшая в античности и непрерывно развивающаяся средиземноморская кухня - самая изысканная, вкусная, богатая, разнообразная и здоровая среди всех кухонь мира. Итальянская кухня Об итальянской кухне можно писать до бесконечности – она так же неисчерпаема, как и все прекрасное во итальянском искусстве. Итальянская кухня - это подлинное откровение. Италия предлагает нам насладиться кулинарной культурой, представители которой - спагетти, томатный соус, пицца и мороженое - победоносно шествуют по всему свету. Вторые блюда Secondi piatti БЛЮДА ИЗ МЯСА Часть 2-я Отбивная из телятины по-милански Ингредиенты: 1 отбивная из телятины, 1 яйцо, панировочные сухари, сливочное масло, отваренные макароны, сыр пармезан, нарезанные соломкой трюфели, язык, грибы, томатный соус.         Приготовление       Обвалять отбивную в яйце и панировочных сухарях и обжарить на масле. Выложить на сервировочное блюдо. Смешать некоторое количество масла с тертым сыром, свежеотваренными макаронами и добавить немного трюфелей, грибов и языка, нарезанных соломкой. Обложить отбивную со всех сторон гарниром и добавить немного томатного соуса. Телячье «Оссобукко» Ингредиенты: 1,35—1,6 кг телячьих рулек, соль, перец, мука, сало, 100 г лука, 900 г помидоров, 1/2 бутылки белого вина, белый бульон, набор пряностей «букет гарни», мелко нарезанная петрушка.         Приготовление       Нарезать мясо кусочками около 5 см толщиной. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сале до появления коричневатого оттенка. Затем добавить мелко нарезанный лук и, немного погодя, очищенные от семян и нарезанные помидоры. Залить вином и добавить столько белого бульона, чтобы мясо было покрыто наполовину. Положить смесь пряностей «букет гарни». Варить около полутора часов. Выложить мясо на сервировочное блюдо, полить сверху полученным при готовке соусом и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Телячий эскалоп по-милански Ингредиенты: приправы, мука, телячьи эскалопы, 1 яйцо, панировочные сухари, сливочное масло, нарезанный ломтиками окорок.         Приготовление       Обвалять эскалопы в муке и приправах, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях (предварительно смешав с сухарями тертый сыр пармезан) и обжарить в кипящем масле. Выложить на сервировочное блюдо кольцом, а в центре положить гарнир по вкусу — например, жареный картофель, нарезанный салат или макароны. Телятина с шампиньонами Ингредиенты: телятина (мякоть) — 400 г, свежие шампиньоны — 250 г, сливочное масло — 100 г, чеснок — 1 долька, помидоры — 100 г, мясной бульон, мука, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.         Приготовление       Грибы очистить, промыть и обжарить с чесноком, используя половину масла, по окончании жаренья чеснок удалить. Добавить мелко нарезанные очищенные помидоры и тушить на небольшом огне 45 минут, время от времени добавляя бульон, затем посолить, поперчить. Отдельно в оставшемся масле поджарить нарезанные ломтики мяса, обвалянные в муке. Добавить грибы и тушить на умеренном огне еще 5—10 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой. Телячий шницель по-тоскански Ингредиенты: шпинат — 400 г, чеснок — 1 долька, сливочное масло — 1 ч. ложка, телятина — 2 тонких ломтика, горчица, сырой окорок — 2 ломтика, сыр — 2 кусочка, жир для жаренья, мускатный орех, соль, перец.         Приготовление       Шпинат очистить, вымыть, дать стечь воде, после чего слегка потушить и приправить мелко нарубленным чесноком, солью, перцем. Сковороду из огнеупорного стекла смазать жиром и распределить на ней 2 порции шпината. В середине каждой порции сделать углубление ложкой и вложить в них по кусочку сливочного масла. Посолить, поперчить, прибавить немного мускатного ореха. Телячьи шницели посыпать солью, намазать горчицей и обжарить с обеих сторон в жиру до появления румяной коричневой корочки, затем выложить каждый шницель на порцию шпината, на шницели положить по ломтику окорока и сыра и все поставить в духовку для запекания. Запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. На гарнир подать жареный картофель, картофельное пюре или рис. Котлеты отбивные с фасолью Ингредиенты: отбивные котлеты — 4 шт., сливочное масло — 50 г, томатный соус — 2 ст. ложки, мясной бульон, сухая фасоль — 400 г, соль, черный молотый перец.         Приготовление       Замочить фасоль в холодной кипяченой (!) воде на 12 часов. Затем на малом огне довести под крышкой до кипения и отварить, подсолив воду. Обжарить отбивные в сливочном масле до золотистого оттенка, посолить, поперчить, добавить томатный соус, разбавленный мясным бульоном. Тушить на небольшом огне около 1 часа. Вынуть отбивные, в соус выложить фасоль, перемешать, затем снова положить в него отбивные. Поставить на несколько минут на огонь и подавать к столу. Телячья грудинка по—палермски Ингредиенты: телятина — 0,5 кг; вареная колбаса — 250 г; репчатый лук — 4 шт.; чеснок — 3—4 зубчика; измельченная зелень петрушки — 2 ст. ложки; растительное масло — 4—5 ст. ложек; яйца — 2 шт.; твердый сыр — 100 г; томатное пюре — 1 ст. ложка; соль, перец.         Приготовление       Мясо хорошенько промойте, обсушите, нарежьте кусочками и выложите на смазанный маслом противень. Очищенные луковицы порежьте кружочками, обжарьте в растительном масле до прозрачности, смешайте с растертым в ступке чесноком, зеленью петрушки и выложите на мясо. Колбасу и сваренные вкрутую яйца нарежьте тонкими кружочками и разложите сверху. Посыпьте тертым сыром и залейте томатным пюре, разведенным в 1 стакане воды. Запеките в умеренно горячей духовке. Телячьи отбивные по—милански в сырно-сахарной смеси Ингредиенты: мякоть телятины — 800 г; яйца — 2 шт.; твердый сыр — 100 г; сахар — 0,5 стакана; лимонный сок; масло для обжаривания; соль, перец.         Приготовление       Взбейте яйца. Отдельно смешайте тертый сыр с сахарным песком. Мясо разделайте на котлеты, хорошенько отбейте их, обваляйте сначала в яйце, затем — придавливая! — в сырно-сахарной смеси, после чего обжарьте каждую отбивную с обеих сторон в хорошо разогретом масле. Перед подачей на стол сбрызните лимонным соком. Для гарнира хороши отварные и политые маслом спагетти или жареный картофель, украшенный веточками петрушки. Смотрите разделы «Большой Домашней Кулинарии»   и «Каталог выпусков» - множество интересной информации Приятного аппетита!    Счастья и радости                      за Вашим семейным столом                             и во всех событиях Вашей жизни! Дарите своим друзьям и знакомым радость чтения интересных и полезных выпусков! Бесплатная подписка всегда доступна на странице: /podpiska.html SuperCook.ru           Написать письмо           РЕКЛАМНОЕ АГЕНТСТВО - эффективная и недорогая реклама           Быстрая раскрутка и оптимизация сайтов

2. Информационная      страница выпуска Исполнилось 120 лет со дня рождения Маршака Без его стихов невозможно представить русскую детскую литературу Его «Двенадцать месяцев» - любимая детская сказка Английские поэты в его переводах рождались заново Самуил Маршак родился 3 ноября 1887 г. в Воронеже, в еврейской семье заводского мастера. Фамилия «Маршак» является сокращением, означающим «Наш учитель рав Аарон Шмуэль Кайдановер» и принадлежит потомкам известного раввина и талмудиста. Раннее детство и школьные годы он провел в Острогожске под Воронежем. Даже после того, как его отец нашел работу в Петербурге и перевез туда всю семью, Самуил со старшим братом остались в этом небольшом городке — из-за процентной нормы евреев им и в провинциальную гимназию удалось устроиться с трудом. Учитель словесности привил мальчику любовь к классической поэзии, поощрял первые литературные опыты будущего поэта. Самуил Яковлевич, по выражению Евгения Евтушенко, был мальчиком не только начитанным, но и наслышанным. Он записывал редкие слова, подбирая их на улочках рабочего поселка, на сходках, во время застолий, пытался зарифмовать самые неудобные для этого слова в стихах, которые записывал то на бумаге, то на скатерти, а то и просто старался запомнить. Одна из поэтических тетрадей Маршака попала в руки известного русского критика и искусствоведа Стасова, который принял горячее участие в судьбе юноши. С помощью Стасова он переехал в Петербург, поступил в одну из лучших гимназий, целые дни проводил в публичной библиотеке, где работал Стасов. В 1904 году в доме Стасова Маршак познакомился с М.Горьким, который отнесся к нему с большим интересом и пригласил его на свою дачу на Черном море, где Маршак лечился, учился, много читал, встречался с разными людьми. В 1906 г. в связи с усилением политических репрессий после революции 1905 года Маршаку пришлось покинуть ялтинскую гимназию. Свое образование он продолжил в Англии на факультете искусств Лондонского университета, куда поступил в 1912 году. Маршак начал переводить стихи, но делал это не по заказу, а по любви — так же, как писал собственные лирические стихи. Его внимание привлекли английские и шотландские народные баллады, поэт второй половины XVIII и первой четверти XIX века Вильям Блейк, прославленный и зачисленный в классики много лет спустя после смерти, и его современник, умерший еще в XVIII веке, — народный поэт Шотландии Роберт Бернс. Роберт Бернс под пером Маршака второй раз родился — уже русским. Он также познакомился с английским детским фольклором, полным причудливого юмора. Воссоздать на русском языке эти трудно поддающиеся переводу классические стихи, песенки и прибаутки ему помогло давнее знакомство с русским детским фольклором. Маршак также познакомил читателей с поэзией У. Шекспира, У. Вордсворта, Д. Китса, Р. Киплинга, Д. Байрона, Д. Родари, народными балладами и песнями. Переводы М. собраны в неоднократно переиздававшихся сборниках «Английские баллады и песни» (1941), «Избранные переводы» (1946) и др. Маршак поднял искусство перевода на совершенно новый уровень. Как он сам отмечал, в то время печаталось много переводов из французской, бельгийской, скандинавской, мексиканской, перуанской и другой поэзии, но тяга ко всему заграничному была так велика, что многие стихотворцы предпочитали не переводить, а щеголять в своих стихах иностранными именами и словечками. Большинство стихотворных переводов было делом рук литературных ремесленников, часто искажавших и оригинал, с которого переводили, и родной язык. В 1914 г. Маршак вернулся в Россию. Поселившись в Петрограде, он целиком посвятил себя детской литературе. Одна за другой выходят книги его стихов «Детки в клетке» (1923), «Пожар» (1923), «Сказка о глупом мышонке» (1923), «Книжка про книжки» (1924) и др., выдержавшие множество изданий. И едва ли найдутся дети, которые бы не читали «Багаж» (1926), «Почту» (1927), «Вот какой рассеянный» (1930), «Мистер-Твистер» (1933) и др. Впоследствии произведения М. для детей составили неоднократно переиздававшийся сборник «Сказки, песни, загадки» (1935). Маршак возглавил один из первых советских детских журналов — «Новый Робинзон», вокруг которого собираются талантливые детские писатели. На его страницах впервые стали печататься Борис Житков, Виталий Бианки, М. Ильин, будущий драматург Евгений Шварц. Здесь выступили со своими первыми книгами Аркадий Гайдар, М. Ильин, В. Бианки, Л. Пантелеев, Евг. Чарушин, Т. Богданович, Д. Хармс, А. Введенский, Елена Данько, Вяч. Лебедев, Н. Заболоцкий, Л. Будогоская и многие другие писатели. Здесь же вышла и книга Алексея Толстого «Приключения Буратино». Маршак был первым сотрудником Максима Горького, создавшего Издательство детской литературы (Детгиз). В 1937 году редакция распалась — несколько редакторов были арестованы по доносу. В этом же году сам Маршак чуть не погиб. Лишь исследователи его творчества знают, что в советские годы он ходил буквально «по лезвию ножа». Смерть Сталина в 1953 году спасла Маршака от неминуемой гибели в пору «борьбы с космополитизмом»: его имя не раз упоминалось в материалах уничтоженного Еврейского антифашистского комитета. Во время Великой Отечественной войны стихотворные фельетоны Маршака с рисунками Кукрыниксов постоянно печатались в «Правде», «Окнах ТАСС», военных газетах и журналах. Отказаться писать их он не мог — заподозрили бы в недостаточной «партийности». После ухода из журнала Маршак написал две пьесы — сказку «Двенадцать месяцев» и «Горя бояться — счастья не видать», перевел множество стихов; написал вышедший отдельной книгой очерк о поэзии Александра Твардовского; печатал в журналах статьи о поэтическом мастерстве, составившие впоследствии сборник «Воспитание словом». К Маршаку родители часто водили талантливых детей на «прослушивание». Одним из таких дарований был популярный ныне юморист Леон Измайлов. А с 1959 по 1961 год литературным секретарем у Маршака работал известный телеведущий Владимир Познер. Попал он к нему благодаря своему увлечению — переводил с английского поэтов XVII века. Эти переводы попали к Самуилу Яковлевичу, и он одобрил увлечение выпускника биофака МГУ. Правда, чтобы не баловать своего юного помощника, он определил ему жалованье всего семьдесят рублей в месяц. И установил далекий от творчества круг обязанностей — вести переписку с зарубежными коллегами, издателями и почитателями. Впоследствии Познер признавался, что тяготился этой работой, однако из-за уважения к Маршаку как канцелярист терпеливо корпел над письмами, которые нескончаемым потоком поступали к известному во всем мире поэту. Умер Самуил Яковлевич 4 июля 1964 г. Остались печальные записки Корнея Чуковского о последних днях Маршака, которые они тогда провели вместе: «Мы жили тогда в санатории. Слепой, оглохший, отравленный антибиотиками, изможденный бессонницами, исцарапавший себя до крови из-за лютой аллергии, он в полной мере сохранил свою могучую литературную потенцию. Он сидит у стола полумертвый, на столе груда рукописей. “Чтобы забыться от смертельной тоски, — говорит он, — я за ночь перевел семь стихотворений”». По материалам прессы

3. Страница      для любознательных Ты чего, самый умный? Нобелевский лауреат, первооткрыватель молекулы ДНК Джеймс Уотсон публично заявил, что интеллект африканцев и белых американцев устроен по-разному За одну фразу в интервью газете The Sunday Times один из самых известных нобелевских лауреатов, первооткрыватель молекулы ДНК Джеймс Уотсон был обвинен в расизме и уволен с поста директора научно-исследовательской лаборатории Колд Спринг Харбор в США, которую он возглавлял с 1968 года. Вот эта фраза (Уотсон говорит о перспективах народов Африки): «Вся наша социальная политика базируется на допущении, что их интеллект таков же, как у нас, — в то время как все исследования говорят, что это не так». Высказывание нобелевского лауреата имеет особый вес, поэтому и привлекло к себе внимание всего мира. «Конечно, любая точка зрения имеет право на существование, — заметил в разговоре с “Пятницей” главный научный сотрудник Института общей генетики РАН доктор биологических наук Лев Животовский, — и Уотсона в том числе. Другое дело — сколь та или иная точка зрения подкреплена научными фактами». Практически все ученые поспешили откреститься от слов Уотсона, поскольку услышали в них только одно: представителей одной из раз огульно обвиняют в глупости. Между тем Уотсон лишь повторил выводы, к которым другие исследователи пришли уже довольно давно. Еще в 1994 году Ричард Хернштейн и Чарльз Мюррей написали книгу «Кривая колокола», которая произвела настолько сильный эффект, что ее авторы были вынуждены некоторое время практически скрываться и даже пользовались псевдонимами. На 912 страницах они последовательно пытались доказать, что коэффициент интеллекта (IQ) у афроамериканцев в среднем меньше, чем у белых жителей США (85 против 105). Впервые числовой показатель умственных способностей посчитал психолог Вильям Штерн в 1911 году. Испытуемым для проверки логического, вербального, математического мышления задают один и тот же набор вопросов. Время теста ограничено: для ответа на 30 вопросов отводят 40 минут. Однако, согласно предположениям Хернштейна и Мюррея, коэффициент интеллекта более чем на 60% зависит от генов. Несмотря на многочисленные протесты, раздававшиеся с момента выхода книги, никому не удалось научно опровергнуть это предположение. В 2004-м руководитель отделения исследований близнецов из больницы святого Фомы в Лондоне Тим Спектор проверил эти данные на практике, изучая однояйцевых близнецов, у которых все гены одинаковы. «После изучения десятков пар близнецов, которые были разлучены после рождения, мы убедились, что IQ зависит от генов на 75-80%, — говорит Спектор. — Конечно, познавательные способности зависят и от окружающих условий, но определяются преимущественно генами». Можно ли на основании этих данных сделать вывод, что представители одной расы в среднем должны быть умнее или глупее другой? «Ни в кое случае, — настаивает Лев Животовский. — Я считаю, что у науки нет данных о неравенстве рас. Есть различия между расами, а это уже совсем другое». Ученые пока не только не располагают данными о генах интеллекта, но и о том, как они распространены среди представителей разных народов. Впрочем, в своей новой книге «Избегайте скучных людей» (ради анонса которой и было устроено то злосчастное интервью) Уотсон утверждает, что уже в ближайшие 15 лет могут быть обнаружены гены, отвечающие за различия в уровне интеллекта. Теперь первооткрыватель молекулы ДНК лично заинтересован в том, чтобы они были найдены как можно скорее. Раса     Минимальный IQ     Средний IQ     Максимальный IQ Афроамериканцы              56              86,5              117 Латиноамериканцы              56              91              126 Европеоиды              67              101              136 Монголоиды              71              105              140 Попытки выяснить, существует ли зависимость IQ от расы, предпринимаются еще с 1987 года, когда группа психологов Техасского университета под руководством профессора Сесила Рейнлодса провела масштабные измерения IQ представителей разных рас. В ходе исследований были выведены и средние значения. Выяснилось, что самый высокий средний коэффициент интеллекта у выходцев из стран Азии. По материалам Journal of School Psychology

4. Страница   красоты и здоровья      Антимедицинские приборы «Сегодня, к сожалению, выпускается очень много псевдомедицинских приборов, которые никакого отношения к здоровью не имеют», - рассказал председатель комиссии по борьбе с лженаукой и фальсификацией научных исследований, академик РАН Эдуард Кругляков. А если они и лечат, то только за счет эффекта плацебо: если свято верить - обязательно поможет (известно, что эффект плацебо достигает 60%). Не исключение - всевозможные амулеты и популярные в последнее время браслеты из металлов, применяемых в ядерных реакторах. «В связи со спадом строительства атомных электростанций в последние годы возник избыток циркония, - утверждает г-н Кругляков, - потраченные на его производство деньги нужно как-то возвращать, вот и придумали браслеты». «Для нашего времени весьма типична спекуляция на уважении к науке: рекламируются браслеты, капсулы, пирамиды и тому подобные знахарские амулеты, которые преподносятся как научное открытие, - вторит коллеге академик РАН Иосиф Гительзон. - Однако эти открытия никем из серьезных профессиональных ученых не подтверждены". Эдуард Кругляков утверждает. - "Министерство здравоохранения направо и налево раздает всевозможные сертификаты и разрешения». Чиновник с умытыми руками В Минздраве рассказали, как на самом деле обстоят дела. Чтобы вывести на рынок новый препарат, требуется направить в министерство предложение о разработке и описать, что собой представляет сам прибор, от чего лечит и т. д. Разумеется, нужен образец приспособления и реквизиты организации. Если министерство дает добро (а в большинстве случаев так и бывает - для отказа нужна веская причина), то прибор направляют на медицинские испытания. Вот тут-то вроде бы мошенники и должны попасться. Если на тестирование попал не более чем сплав металлов, то о его регистрации придется забыть. Но "производители" поступают иначе. "Направляя прибор или препарат на исследования, разработчики заявляют лишь одно его свойство, например, обезболивание или повышение тонуса, - рассказала сотрудница Федеральной службы по надзору в сфере здравоохранения и социального развития, пожелавшая остаться неизвестной. - Мы проводим клинические исследования именно по этому признаку, даем рекомендацию по постановке на производство, утверждаем технические условия, выдаем регистрационное удостоверение". А в продажу прибор поступает уже как "средство от всех болезней". И инструкция, которая к нему прилагается, вовсе не та, что была разработана специалистами министерства. Чиновники умывают руки - разрешение они дали, а отслеживать, как медицинское средство продается и используется, в их компетенцию не входит. Конспирация - двигатель торговли Как конфиденциально сообщила безымянная сотрудница продающей фирмы, перед продажей прибора с покупателя обязательно берут расписку, что он предупрежден о противопоказаниях. Если таковая есть, аппарат возврату не подлежит. Юрист Общества защиты прав потребителей Анастасия Володеева утверждает, что аппарат вернуть обратно продавцу можно. Через суд. Правда, обращаться туда можно только после того, как станет точно известен юридический адрес фирмы. Если же найти его не удается, покупатель, зная номер ИНН на выписанном чеке о покупке, может обратиться в местное отделение налоговой инспекции. Если и это не поможет, можно обратиться в местный ОВД. Если доказан факт предоставления недостоверной информации о потребительских свойствах товара, по закону о защите прав потребителей продавца по суду ждет административная ответственность: в лучшем случае ему придется заплатить штраф, а в худшем договор купли-продажи будет признан недействительным и деньги придется вернуть. Но все возможно, если установлен юридический адрес. А его-то как раз ни наша читательница, ни мы выяснить не смогли. Доказать, что кто-то умер из-за телепокупки, невозможно По такой схеме действуют сегодня сотни, а то и тысячи фирм и фирмочек. Аудиторию свою они завоевывают ударной, но недорогой рекламой. Менеджер одной из таких компаний рассказала "НИ", что рекламу, как правило, размещают в СМИ с низкими расценками - на средне- и низкочастотных радио, на местных кабельных каналах ТВ и в не очень популярных газетах, зачастую окружных и районных. И конечно же в Интернете, который за последние годы стал для организаций с сомнительной деятельностью чуть ли не крупнейшей рекламной площадкой. Естественно, реклама дает эффект. Особенно если в ней приводятся случаи "волшебного выздоровления" тех, кто применял подобные препараты и аппараты. "Надежда людей излечиться посредством применения нетрадиционного метода лечения и заставляет покупать такие препараты, пусть даже вероятность того, что он подействует, близка к нулю, - считает автор исследований об аферах и мошенничествах Александр Захаров. - Поэтому даже если цена очень высока, люди готовы копить месяцами на заветный препарат". Рентабельность на рынке фальшивых лекарств оценивается не менее чем в 300%, а в сегменте магнито-, кванто- и прочих приборов специалисты считают ее еще выше. "Для подобных жульничеств ситуация просто суперудобная, - рассказал Александр Захаров. - Если хотя бы одному купившему "пустышку" полегчает, то уже пойдет молва про "чудо". А если не поможет, продавец может на это ответить, что не так применял, не та дозировка и т. д. Лишь бы никто не умер, да и тут надо доказать, что смерть наступила от прибора. А доказуемо ли это? Думаю, нет". По материалам прессы

Копилка юмора         и анекдотов      Британцы выбрали самые нелепые законы всех времен и стран Первое место в списке самых нелепых законодательных актов всех времен занял малоизвестный закон, запрещающий человеку умирать в здании парламента Англии, сообщает Би-би-си. На второй строчке - закон этой же страны, в соответствии с которым наклейка почтовой марки вверх ногами (то есть когда силуэт королевы перевернут) приравнивается к государственной измене. Список из этих других нелепых законов был составлен по результатам опроса, проведенного британской телевизионной сетью UKTV, в котором участвовало 4 тыс. человек. Респондентов просили выбрать из шорт-листа самые, на их взгляд, большие нелепости. Отличился американский штат Огайо, в котором запрещено доводить рыбу до сильного алкогольного опьянения. На первую десятку также вошли: - закон Ливерпуля, где с обнаженной грудью в общественных местах имеют право появляться только продавщицы магазинов, торгующих тропической рыбой; - запрет на употребление в день Рождества сладких пирожков (Британия), которые по старой британской традиции выпекают как раз в период рождественско-новогодних праздников; - запрет на называние свиньи Наполеоном (Франция); - запрет на управление автомобилем с повязкой на глазах (штат Алабама); - и запрет на прыжки с парашютом незамужних женщин по воскресеньям (Флорида). Среди других интересных законов, отмеченных опрошенными британцами, можно выделить следующие: - голова любого мертвого кита, найденного на британском побережье, автоматически становится собственностью короля, а хвост - собственностью королевы (Британия), - запрет на вхождение в здание парламента в латах (Британия), - разрешение после 10 вечера облегчаться мужчине в положении стоя (Швейцария) - и обезглавливание за мастурбацию в Индонезии.