|
|
|
Выпуск
615-й — предновогодний!
30 декабря 2008 года
|
|
|
Радость и успех дома, в семье, на работе
Информационно-развлекательный электронный журнал
Зарегистрирован Федеральной службой РФ по охране культурного наследия.
Выходит с 20 ноября 2004 года.
| |
 Все ранее опубликованные выпуски - рецепты и статьи:
Цикл выпусков "Кулинарное искусство и замечательные блюда мировой кулинарии":
1
-----
170
Цикл выпусков "Быстрые блюда на все случаи":
171
-----
244
Цикл выпусков "Грибная кулинария":
245
-----
255
Цикл выпусков "Картофельная кулинария":
256
-----
268
Цикл выпусков "Классика мировой кулинарии":
269
-----
375
Цикл выпусков "Меню домашних обедов и ужинов":
376
-----
475
Цикл выпусков "Блюда кремлевских кулинаров":
476
-----
502
Цикл выпусков "Блюда средиземноморской кухни":
503
-----
581
Цикл выпусков "Русская, французская и восточная кухни":
582
-----
599
Цикл выпусков "Кухни стран мира. Кулинарное путешествие":
600
----- публикация продолжается
Большой Кулинарный Словарь
|
|
|
Хорошая кухня - это целый мир, который
вместо солнца уютно освещается камином.
|
|
1. Кулинарный
раздел
|
Сделайте SuperCook.ru своей стартовой страницей,
и вам с безопасного старта без вирусов будут доступны Почта, Поиск, Погода, Карты мира, Телепрограммы, Выставки, Музеи, Открытки, Законы РФ, Справочник Москвы и множество других полезных для вас и ваших детей страниц.
Поздравляем с наступающим
Новым 2009 годом!
Новогоднее сообщение.
С 1 января 2009 года вводится
Патриотический Гимн
Русского Национального Ресурса
SuperCook.ru
Музыка Гимна СССР А. Александрова,
слова М. Румянцева.
Утвержден с 1 января 2009 года.
Ресурс всенародный и доступ свободный
Навеки дарует великая Русь.
Да здравствует созданный волей народной
Великий могучий российский Ресурс!
Славься, рецептов собранье свободное,
Радостной жизни надежный оплот,
Наш СуперКук, наша сила народная
Нас к торжеству счастья в жизни ведет.
И в будни, и в праздник рецепты Ресурса
Дают нам успех за семейным столом,
И в жизни своей выбор верного курса
Всегда на страницах Ресурса найдем.
Славься, рецептов собранье свободное,
Радостной жизни надежный оплот,
Наш СуперКук, наша сила народная
Нас к торжеству счастья в жизни ведет.
Навек обещаем любимой Отчизне
Что, веря в грядущее нашей страны,
Идеям богатой и радостной жизни
Мы будем всегда беззаветно верны.
Славься, рецептов собранье свободное,
Радостной жизни надежный оплот,
Наш СуперКук, наша сила народная
Нас к торжеству счастья в жизни ведет.
Цикл выпусков
«Кухни стран мира. Кулинарное путешествие»
В разных странах готовят по-разному и везде хорошо. В этом цикле выпусков мы знакомимся с миром с точки зрения кулинара. Вы узнаете разное о жизни и истории народов и около 700 прекрасных рецептов, каждый из которых очень хорош в домашней кухне.
Если после рецепта не указывается, на сколько порций он рассчитан, то он на 4 порции.
ГРЕЦИЯ
Греческий философ Демонакс собрался однажды в морское путешествие. Погода не благоприятствовала ему — надвигалась буря.
Один из его друзей обратился к Демонаксу:
— «Разве тебе не страшно, ведь корабль может разбиться, и тебя съедят рыбы».
Демонакс только улыбнулся в ответ:
— «А почему бы им и не съесть меня? Сколько я съел их в своей жизни!».
Люциан
Рыба, но не по-спартански
Один из самых старых рецептов, известных миру — рецепт приготовления рыбы. Рецепт этот знали еще древние греки. И этому не стоит удивляться: Греция омывается морем, имеет множество мелких островов, а море полно рыбы. Всё начиналось с воды и рыбы.
Для приготовления рыбного супа тоже, между прочим, потребуется вода и рыба.
Ингредиенты:
1 кг морского окуня или какой-либо другой морской рыбы, 1 луковица, 1 пучок суповой зелени, 1 лавровый лист, 5—6 горошин черного перца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 дольки чеснока, 2 помидора или немного томат-пюре, 6 ст. ложек сливок, соль, перец,
Рыбу очистить, удалить голову, кожу, хребет и разделить на части. В 1,5 л воды отварить головы, кожу и кости, добавив лук, зелень, перед горошком и лавровый лист.
Варить примерно 30 мин.
Затем процедить полученный бульон, вложить в него подготовленные порционные куски рыбы и кипятить на слабом огне до готовности рыбы.
На сковороде растопить масло, всыпать муку и влить немного бульона. Полученную заправку вылить в бульон, добавить томат-пюре или помидоры, толченый чеснок и сливки, приправить солью и перцем.
Положить в готовый бульон отваренные ранее куски рыбы, дать супу еще раз вскипеть и, сняв с огня, оставить его на 5 мин настояться, прикрыв плотно крышкой.
Подать с белым хлебом.
Спартанцы экономили во всем. Те, что родом из Лаконии, экономили даже на словах, отсюда и выражение «лаконичный».
На еде они экономили следующим образом.
Один, странствующий спартанец принес с собой небольшую рыбешку и попросил хозяина, у которого он остановился, приготовить её на ужин.
Хозяин согласился, но сказал, что для приготовления ужина требуются еще масло, сыр и уксус, на что спартанец возразил: «Будь у меня масло, сыр и уксус,— сказал он,— я не стал бы я возиться с этой рыбой!»
Интересно, что сказал бы этот спартанец, если бы ему предложили отведать настоящий греческий саламис?
Ингредиенты:
500 г рыбного филе, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 рюмка белого вина, 2 ст. ложки рубленой зелени, 250 г свежих огурцов, 250 г помидоров, 2—3 стручка сладкого перца, соль, черный перец.
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и посолить.
Вылить на сковороду половину указанного количества растительного масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, затем положить рыбу, полить вином и посыпать зеленью.
Тушить 10—15 мин под крышкой.
Нарезать тонкими колечками стручки сладкого перца и обжарить в оставшемся растительном масле.
Через 10 мин добавить очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец, а еще через 5 мин половинки помидоров.
Приправить солью и перцем.
Когда все овощи будут готовы, выложить их на рыбу и потушить все вместе еще 5 мин под крышкой на небольшом огне.
Подать в горячем виде с белым хлебом или картофелем.
Рассчитано на 2 порции.
Маленькая деревенька на одном из островков. Домики лепятся один к другому среди многочисленных холмов. На высокой горе видны развалины какого-то замка с античными колоннами.
Сейчас эти колонны белые. А когда-то они были разноцветными, может быть, голубыми, желтыми или красными. Ветры столетий сделали колонны белыми. И мы воспринимаем их как классические.
А чтобы сегодня полюбоваться пестротой красок, стоит заглянуть в узкие улочки, где продают фрукты и овощи, где пьют терпкое сладкое вино и где в каждом кабачке можно увидеть тарелку с хлебом, маслинами и сушеной каракатицей.
Ингредиенты:
500 г рыбы, 2 ст. ложки растительного масла, 4—6 луковиц, соль, перец, 2 дольки чеснока, сок лимона, 3—4 помидора.
Разогреть 1 ст. ложку растительного масла, слегка обжарить мелко нарубленный репчатый лук и чеснок, добавить нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить.
Рыбу очистить, сбрызнуть соком лимона и натереть солью.
Разогреть в сковороде растительное масло, слегка обжарить рыбу, добавить 2—3 ст. ложки воды, обжаренные ранее лук и помидоры и потушить в течение 30 мин.
Голубцы «классические»
У греков издавна существовало блюдо под названием — «Рулет из фигового листа». В стране вина находили широкое применение в пище виноградные листья, которые употребляли для приготовления разнообразных блюд.
Виноградные листья, как свежие, так и маринованные, наполняли рубленым мясом или рисом и поливали соусом из взбитых яиц и лимонного сока.
Каждый овощ, который можно чем-либо наполнить, другими словами нафаршировать, фаршируют. К таким овощам относятся стручковый перец, тыква, помидоры, огурцы и всевозможные крупные листья.
Ингредиенты:
2—4 свежих огурца средней величины, 150 г рубленого мяса или 500 г мелко нарезанных тушеных грибов, 50 г белого хлеба или 1—2 ст. ложки отварного риса, 1 крупная луковица (по желанию в фарш можно добавить 1—2 сырых или сваренных вкрутую и нарубленных яйца, петрушка, соль, перец, 1—2 ст. ложки томатной пасты, сметана или йогурт, укроп, сок лимона, жир для жаренья, немного муки.
Огурцы очистить от кожи, разрезать поперек и вынуть семена. Очищенные половинки заполнить фаршем.
Фарш приготовить следующим образом: рубленое мясо или грибы смешать с репчатым луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавить сырые или рубленые крутые яйца, зелень петрушки, соль, перец.
Наполненные половинки огурцов накрыть пустыми половинками, перевязать ниткой и уложить в смазанную жиром огнеупорную посуду.
Несколько ложек сметаны или йогурта смешать с томатной пастой.
Полученный соус вылить на подготовленные огурцы, сбрызнуть соком лимона и поставить тушить под крышкой на 20 мин (по желанию в соус можно добавить немного муки).
Готовые огурцы посыпать зеленью укропа и подать с белым хлебом.
Рассчитано на 2—4 порции.
А знаете ли вы...
...что капустные листья, наполненные рубленым мясом, иначе говоря — голубцы, являются классическим блюдом.
Один из персонажей комедии Аристофана, написанной в 425 году до нашей эры, восклицает: «Принесите капустные листья со свининой!». Это первое историческое упоминание о голубцах.
Греки — большие ценители овощных блюд. На это есть своя причина: простые греки — народ бедный, поэтому фасоль в горшочке — их национальное блюдо.
Ингредиенты:
150 г зрелой фасоли, 6 больших луковиц,
5—6 ст. ложек растительного масла, 1/2 л воды, 1 полная чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, 1 неполная ст. ложка красного молотого перца.
Фасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде, на следующий день в той же воде отварить и жидкость слить в отдельную посуду.
Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в растительном масле, затем хорошо посолить и поперчить как черным, так и красным перцем.
В огнеупорную посуду поместить, чередуя, слой фасоли и слой жареного лука (верхним слоем должна быть фасоль), полить все оставшимся растительным маслом и влить воду, в которой варилась фасоль.
Запекать в духовке при средней температуре в течение 20 мин и подать на стол в той же посуде.
Ингредиенты:
400 г говядины, 2—3 стебля лука-порея, 250 г моркови, 2 баклажана, 125 г шпика, 150 г сельдерея, горсть очищенных, хорошо промытых грибов, соль, перец, 2 стакана картофельного пюре, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей.
Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить.
Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожу.
В смазанную жиром форму (лучше всего огнеупорный горшочек) положить на дно картофельное пюре, на него — массу из мяса и овощей, затем — нарезанные баклажаны, а сверху кубики шпика.
Все посыпать сухарями.
Разложить по поверхности кусочки сливочного масла.
Заполненную таким образом форму поместить в духовку и тушить овощи до готовности при средней температуре.
Ингредиенты:
1 кг зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, сок 2 лимонов, 1 корешок сельдерея, по щепотке тимьяна и кориандра, соль, 5—6 горошин черного перца, 1/2 лаврового листа.
Лук нарезать кусочками длиной 1 см, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона и специи, залить небольшим количеством кипятка и тушить.
Затем остудить и подать в холодном виде с белым хлебом.
Вынужденная необходимость
Вернувшийся из путешествия по Греции турист видит во сне застывшие улыбки статуй Акрополя, ионические колонны, освещенные заходящим солнцем, оливковые рощи и маленькие, уютные ресторанчики.
В таких ресторанчиках гостя пускают на кухню. Это вынужденная необходимость, иначе как же чужеземец сможет заказать себе обед? Ведь туристы, как правило, не говорят по-гречески, а хозяин не всегда владеет иностранным языком.
Меню в маленьких ресторанчиках обычно тоже не бывает. Итак, гость проходит к плите, где в медных горшках кипит еда, и с помощью обоняния и зрения выбирает себе обед: баранину с острыми приправами, с большим количеством оливкового масла, помидоров и красного перца.
И когда, вернувшись к себе на родину, путешественник вспомнит Грецию, пищу, которой его угощали, возможно, он не забудет рассказать о греческом гуляше.
Ингредиенты:
по 200 г говядины, баранины, свинины;
4 крупные луковицы, 2 ст. ложки сливочного или 3 ст. ложки растительного масла, 500 г стручковой фасоли, немного муки, соль, перец, петрушка.
Мясо нарезать кубиками величиной 2х2 см и обжарить в масле, добавив мелко нарубленный лук. Когда лук слегка обжарится, добавить немного воды и тушить мясо почти до мягкости.
Стручки молодой фасоли вымыть, обсушить и добавить к мясу.
Приправить все солью и перцем и продолжать тушить на слабом огне.
В соус добавить немного муки, чтобы он получился вязким.
К гуляшу подать посыпанный зеленью петрушки картофель.
Рассчитано на 4—5 порций.
Ингредиенты:
1 сельдь, 1 луковица, 1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 1 корешок зеленого салата, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса (по желанию можно добавить маслины), соль и перец по вкусу.
Сельдь очистить, удалить кости, смешать с прочими мелко нарубленными продуктами.
Из растительного масла, уксуса, соли и перца приготовить соус для салата и заправить им салат.
Крошечный ресторанчик. Перед дверью — древесная печурка. На этой печурке готовится национальное блюдо — кебаб.
По всему побережью Средиземного моря славятся блюда, известные со времен арабского и турецкого владычества.
Ниже приводим рецепт не менее распространенного блюда, чем кебаб.
Ингредиенты:
500 г баранины, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 дольки чеснока, 1—2 ст. ложки томатной пасты, 1/2 бутылки белого вина, 1/2чайной ложки тимьяна, 1 лавровый лист, соль, перец, немного муки, 25 маслин.
Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, слегка обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком в растительном масле.
Добавить растертую дольку чеснока.
Все залить вином так, чтобы оно покрыло мясо.
Поставить на большой огонь, чтобы жидкость немного испарилась, затем добавить остаток вина, томатную пасту, тимьян и лавровый лист.
Варить до готовности на небольшом огне, под крышкой.
Перед подачей на стол соус заправить мукой, добавить маслины и дать настояться в течение 5 мин.
Подать на подогретых тарелках, натертых чесноком.
Ингредиенты:
1 шницель, 1 стручок сладкого перца, 2 ст.
ложки томатной пасты, 2—3 ст. ложки растительного масла, жир для жаренья.
Сладкий перец нарезать тонкими полосками, потушить вместе с томатной пастой в растительном масле и все это вылить на обжаренный в жире шницель.
Подать с картофелем или рисом.
Рассчитано на 1 порцию
Чтобы пообедать, в Греции не требуется много времени. Здесь быстро обслуживают, быстро едят. Рестораны здесь существуют только для того, чтобы в них можно было поесть. Если вы хотите побеседовать или как следует переварить пищу, пойдите в кафе на свежем воздухе.
Как и в других южных странах, в Греции готовят кофе в высоких сосудах: заливают кофе холодной водой, сразу добавляют сахар и ставят на огонь.
Турки правили в Греции четыре сотни лет. Они оставили там после себя свои ремесла, дома с характерным строением первого этажа и решетки на окнах. Некоторые маленькие деревушки еще сегодня носят турецкие названия.
Времена турецкого владычества отразились и в кулинарии. Греки унаследовали от турок не
только искусство готовить кофе, но и всякие засахаренные лакомства, и лукум, который часто называют «турецким медом».
Эти десерты отличаются воздушностью и буквально тают во рту, а потому придутся по вкусу самым привередливым сладкоежкам.
Ингредиенты:
5 стаканов сахара, 2 стакана воды, 1/2 стакана крахмала, цедра с 1 апельсина или лимона, 2-3 капли лимонного или апельсинового масла, 4-5 ст. ложек сахарной пудры.
Крахмал развести 1 стаканом холодной воды и хорошо размешать, чтобы не было комочков. В кастрюлю с оставшейся водой всыпать сахар, периодически помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут.
После этого при сильном кипении сахарного сиропа влить крахмальный раствор, уменьшить огонь, добавить мелко натертую цедру лимона или апельсина и, непрерывно помешивая, варить до тех пор, пока масса не загустеет.
Когда лукум будет отставать от стенок посуды, ввести цитрусовое масло, еще раз перемешать и выложить кушанье на застланный пергаментной бумагой противень или в формочки, разровнять, приминая, с помощью мокрой ложки поверхность и дать остыть в течение 4-5 часов.
Готовый десерт нарезать на квадратики, обвалять в сахарной пудре и подать к столу, выложив в вазочку.
Ингредиенты:
3 стакана сахара, 6 стаканов воды, 3 стакана крахмала, 1/2 стакана очищенного миндаля, 1/2 стакана сахарной пудры.
Очищенный от скорлупы миндаль разделить на половинки. Крахмал развести холодной водой (3 стакана), размешать, чтобы не было комочков, и оставить на некоторое время.
В кастрюлю всыпать сахар, залить его оставшейся водой и, время от времени помешивая, довести до кипения, снимая пену. После этого влить, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавить миндаль и, непрерывно помешивая, кипятить до тех пор, пока масса не загустеет.
Затем выложить лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, сформовать смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и дать ему застыть.
После этого лукум нарезать на небольшие кусочки, обвалять в сахарной пудре, выложить в вазочку или на тарелку и подать к столу.
Ингредиенты:
4 стакана сахара, 4 стакана воды, 3 ст. ложки крахмала, 1/4 ч. ложки корицы, 1 стакан очищенного миндаля, 1/2-1 стакан сахарной пудры.
Миндаль (можно заменить его фундуком или обжаренным и очищенным от кожицы арахисом) нанизать на нитки длиной 15-20 см, привязав к нижнему концу нитки спичку, чтобы орехи держались. Крахмал залить 1 стаканом холодной воды, размешать и оставить на некоторое время.
В кастрюлю с водой всыпать сахар и вскипятить воду на сильном огне, при необходимости снимая пену, после чего, непрерывно помешивая, влить крахмальный раствор и продолжать варить до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Затем кастрюлю поставить на водяную баню, чтобы лукум все время оставался теплым, опустить в нее поочередно нанизанные на нитки орехи, сразу же вынуть и подождать, пока масса на них застынет.
Повторить эту процедуру несколько раз, наращивая слой лукума до желаемой толщины (лукум в кастрюле должен оставаться теплым).
Фаршированный лукум оставить на несколько часов, чтобы он полностью обсох, а потом осторожно, взявшись за спичку, вытянуть нитки.
Полученные кусочки обвалять в сахарной пудре, выложить на тарелочку или в вазу и подать в качестве десерта.
Ингредиенты:
1 стакан сахара, 1 стакан воды,1 стакан кукурузного крахмала, 1 стакан сахарной пудры, 1/5 ч. ложки ванили, лимонная кислота на кончике ножа.
Смешав сахар с водой, приготовить сироп (для улучшения процесса желирования в него можно добавить немного желатина), всыпать в него крахмал и уварить, присоединив в конце лимонную кислоту и ванилин.
После варки полученную остывшую массу разлить в лоточки, застеленные пергаментной бумагой, дать массе загустеть и через 4 часа нарезать прямоугольными кусочками, обвалять их в сахарной пудре и уложить в сухую картонную коробку.
Для придания цвета и вкуса в рахат-лукум можно добавить немного фруктово-ягодного сока или сиропа.
Ингредиенты:
4 стакана сахара, 1 л воды, 100 г рисового, пшеничного или кукурузного крахмала, 3-4 ст. ложки фруктового сиропа, 1/2 стакана любых очищенных орехов, 2 ч. ложки цедры лимона или апельсина, 1/4 ч. ложки шафрана или куркумы, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г сахарной пудры.
Подготовить орехи: грецкие разделить на четвертинки, обжаренный и очищенный от кожицы арахис и миндаль — на половинки. Крахмал развести в стакане холодной воды. В медный таз влить оставшуюся воду, всыпать сахар и варить, снимая пену, до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.
После этого при сильном кипении влить крахмальный раствор и, непрерывно мешая деревянной ложкой, варить на слабом огне до загустения. Затем, не прекращая мешать, поочередно добавить фруктовый сироп, шафран или куркуму, орехи и цедру и продолжать варить до полутвердого состояния, все время, помешивая, чтобы лукум не пригорел.
После этого выложить его на противень или лоток слоем 2-2,5 см и охлаждать в течение 3-4 часов.
Подавать в вазочке, разрезав на квадратные кусочки и посыпав смесью ванили и сахарной пудры.
Ингредиенты:
1 неполный стакан риса, 1 л воды, 3 стакана сахара, 1 стакан апельсинового, абрикосового или персикового сока, 1 стакан сахарной пудры.
Рис промыть, обсушить, всыпать в кастрюлю с кипящей водой и сварить так, чтобы крупа полностью разварилась. В другую посуду влить сок, всыпать сахар, размешать и варить, постоянно помешивая и снимая пену, в течение 40 минут до состояния «тонкой нитки».
Сваренный до пастообразного состояния рис протереть через сито, соединить с фруктовым сиропом и, непрерывно помешивая, продолжать варить на слабом огне до тех пор, пока масса не будет отставать от стенок посуды.
После того как лукум немного остынет, выложить его на доску или противень в виде пласта толщиной с палец, обровнять края, обильно посыпать сверху сахарной пудрой и оставить на 24 часа для застывания.
Готовый лукум нарезать на квадратики, обвалять их в сахарной пудре и подать к столу в вазочке.
Ингредиенты:
3 ст. ложки крахмала, 4 стакана воды, 4 стакана сахара, 2 ст. ложки вишневого или малинового сиропа, 1-2 капли розового масла, 20 г сливочного масла, 1/2 стакана сахарной пудры.
Крахмал залить холодной водой (1 стакан), размешать и отставить. В кастрюлю с водой всыпать сахар и довести сахарный сироп на сильном огне до кипения, периодически снимая пену.
Затем, непрерывно помешивая, влить крахмальный раствор и продолжать варить до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды.
После этого снять лукум с огня, добавить вишневый или малиновый сироп и розовое масло, хорошо перемешать, выложить на смазанный сливочным маслом противень, сформовать в виде прямоугольного пласта толщиной 2-3 см и оставить на 3-4 часа в прохладном месте.
Когда лукум застынет, нарезать его на небольшие кусочки, обвалять их в сахарной пудре, уложить в вазочку и подать к чаю.
Ингредиенты:
1,5 стакана пшеничной муки, 4 ст. ложки топленого масла, 2/3 стакана сахарной пудры, 2 яичных желтка, 1 ст. ложка коньяка, 1/4 ч. ложки шафрана.
Шафран залить коньяком и размешать. Топленое масло растереть добела. Сырые желтки растереть с сахарной пудрой, добавить топленое масло и коньяк с шафраном, хорошо перемешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Поставить его в холодильник на 7-10 минут, после чего сформовать шарики размером с грецкий орех и слегка приплюснуть их, чтобы получились толстые лепешки.
Выложить их на противень, поставить в подогретую духовку и выпекать на слабом огне в течение 7-10 минут.
Готовые изделия уложить на блюдо или тарелочку и подать к чаю.
Ниже приводим рецепт греческого десерта.
Ингредиенты:
2 стакана молока, 2 яйца, 8 ст. ложек муки, 12 шт. инжира, горсть миндаля, 2 ст. ложки коринки, соль, мускатный орех, сахар, корица, растительное или сливочное масло.
Замесить тесто для омлета из муки, яиц, мускатного ореха и молока (добавить соль) и оставить на 30 мин.
Инжир мелко порубить, так же измельчить миндаль и все смешать с коринкой, добавив затем все эти специи в тесто.
Все осторожно перемешать.
Омлет запечь в сильно разогретом масле, посыпав сахаром и корицей.
Сейчас же подать на стол. Рассчитано на 2—4 порции.
Рекомендуем для вашего ежедневного и праздничного стола раздел:
Греческая кухня
ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ДОМАШНИЕ БЛЮДА
Высокая культура средиземноморского питания
Греки подарили Руси не только письменность и религию, но и великое множество блюд
Перешлите этот выпуск своим знакомым!
Бесплатная подписка всегда доступна на странице:
Приятного аппетита!
Счастья и радости
за Вашим семейным столом
и во всех событиях Вашей жизни!
|
|
|
|
|
|
|
2. Информационный
раздел
|
Ингредиенты на 6 порций:
— 1 утка (1,3 кг),
— 150 г говяжьей печени,
— 100 г ветчины,
— 6 яиц,
— 100 г шампиньонов,
— 200 мл сока брусники или клюквы,
— 1 ст. л. крахмала.
Отделить яичные желтки от белков, немного посолить и по отдельности хорошо взбить вручную, (миксером не пользоваться).
Растительное масло разогреть в сковороде и по очереди приготовить два омлета.
Печень нарезать крупными кусками и слегка обжарить на сливочном или растительном масле.
Шампиньоны также слегка обжарить.
Ветчину нарезать кубиками.
Вдоль хребта утки сделать надрез и аккуратно снять кожу, осторожно отделяя ее ножом от мяса. Пластинками срезать мясо с костей и отбить его.
Кожицу утки наполнить мясом, омлетами, печенью, ветчиной и грибами, укладывая их слоями в любой последовательности. Затем зашить кожу нитками и завернуть в чистую хлопчатобумажную ткань.
Положить фаршированную утку в кастрюлю с подсоленным бульоном швом вниз, добавить пряности и специи, которые вы больше любите (например тимьян, розмарин, карри), и варить 1 час 20 минут (из расчета 1 час на 1 кг веса).
Готовую утку охлаждать не менее 6 часов.
Тем временем приготовить ягодный соус: сок брусники
или клюквы довести до кипения и добавить в него разведенный в холодной воде крахмал, затем остудить.
Готовую утку нарезать тонкими кусочками и подать с соусом и овощами.
Ингредиенты:
— 1 утка,
— 0,5 кг моркови,
— 1 стакан грецких орехов,
— 2-3 зубчика чеснока,
— соль, перец.
Утку обварить в кипятке 10 минут. Затем вытащить и остудить.
Морковь натереть на крупной терке.
Ядра грецких орехов и морковь перемешать с чесночком, тертым на терке. Этим фаршем зафаршировать утку и зашить.
Утку натереть солью и перцем.
Поставить в духовку до готовности.
Когда будет готова птица, удалить нитки, вытащить морковь, с орехами и обложить ими утку.
Морковь с орехами получаются просто объеденье, а утка — пальчики оближешь.
Ингредиенты:
— 2 булочки,
— 2 ст. ложки топленого масла,
— 1 утка с печенью (1,6 кг),
— 500 г мюсли с фруктами,
— 2 яйца,
— соль,
— перец,
— 1 пучок кореньев для супа,
— 1 луковица,
— 250 мл сухого красного вина,
— 400 мл концентрированного бульона из птицы,
— 1 кочан савойской капусты (около 1,2 кг),
— 30 г холодного сливочного масла.
Нарезать кубиками булочки и поджарить в 1 ст. ложке топленого масла.
Мелко нарезать печень.
Перемешать мюсли с яйцами.
Добавить поджаренные кубики хлеба и печень.
Все перемешать, посолить и поперчить.
Утку приправить, нафаршировать полученным фаршем и зашить.
Обжарить утку в 1 ст. ложке масла.
Затем жарить в духовке 90 мин при 200°C, через 60 мин перевернуть.
Пока утка жарится, коренья мелко нарезать.
Очистить лук и разрезать на 4 части.
Добавить то и другое к утке через 30 мин после начала приготовления и поджарить.
Еще через 15 мин влить вино и бульон.
Капусту нарезать и бланшировать в подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг, добавить к утке за 15 мин до готовности.
Поставить в теплое место утку и капусту.
Влить в оставшийся от жаркого сок немного воды и кипятить до растворения, помогая ложкой.
По вкусу посолить, поперчить, снять с огня, добавить оставшееся масло и быстро активно перемешать.
Разрезать утку и подавать с капустой и соусом.
К Рождеству и Новому Году принято начинать готовиться задолго до наступления праздников. Покупают елку, украшают ее и квартиру огнями, игрушками, Дедами Морозами и Снегурками, готовятся накрыть праздничный стол, порадовать себя и удивить гостей угощением.
В каждой стране есть свои традиции и обычаи, которые связаны с этим праздником и которые накладывают свой отпечаток на новогоднее меню. И в каждой стране есть блюда, без которых не обходится новогодний стол.
Новогодние праздники во Франции отмечают, окружив себя белым цветом. На столе стоят белые подсвечники с белыми свечами, свежие фрукты, облитые белой глазурью. На ужин подают устрицы, паштет из гусиной печенки, индейку в белом вине, шампанское и сыры, на десерт - белый кекс и гоголь-моголь. Во Франции праздник не праздник, если за новогодним столом нет традиционной жареной индейки.
Различны традиционные блюда в Италии. В Болонье это мясной пирог, политый сметаной, так называемый тортелини. На праздничный стол в Риме часто подается паровая треска или окунь с белым вином.
В Германии в сочельник подают карпа или сельдь, а на Рождество - жареного гуся. На Новый год обязательно подают ярко раскрашенное блюдо с яблоками, орехами, изюмом и пирогами. Символика здесь такая: яблоко — плод познания добра и зла, орехи с их твердой скорлупой и вкусной сердцевиной символизируют тайны и трудности жизни.
В Великобритании - индейку под соусом из крыжовника, пудинг и бренди.
В Нидерландах - кролика, оленину или дичь.
На праздничных столах в Австрии, Венгрии и Югославии никогда не бывает птицы — гусей, уток, кур, индюшек. В этих странах считают, что птицу есть в этот вечер нельзя, улетит счастье.
А в Словакии и Чехии на праздничном столе обязательно должны быть тушеная капуста с колбасками, карп, грибной суп, маковое и медовое печение с молоком. Как и в Австрии, здесь обязателен струдель - слоеный рулет с яблоками, предмет гордости каждой хорошей хозяйки.
В Польше к праздничному столу, обязательно накрытому белоснежной скатертью, должно быть ровно двенадцать блюд. И ни одного мясного! Грибной суп или борщ, каша ячменная с черносливом, клецки с маслом. Обязательное блюдо — рыба (чаще карп). Она во многих странах считается символом семейного счастья и благополучия. На десерт подают традиционное сдобное печенье с маком, компотом и свежими фруктами.
В полночь кубинцы, испанцы и португальцы должны съесть 12 виноградин и загадать 12 заветных желаний на каждый месяц, ведь виноград, виноградная лоза олицетворяют изобилие и счастливый семейный очаг. Орехи, чечевица и виноград - символ здоровья, благополучия и долголетия в испаноязычных странах. На ужин в этих странах подают жареного барашка, моллюсков, индейку, молочного поросенка, херес, соленую сушеную треску, очень сладкий портвейн.
Японцы готовят новогодние холодные закуски "о-сечи-риори", которые состоят из холодной фасоли с рисом - они приносят счастье, морской капусты - радость, каштанов - успех в делах, гороха и бобов - здоровье, из вареной рыбы - бодрость духа и спокойствие.
В Америке традиционным блюдом также считается фаршированная индейка. Индейку нашпиговывают всем, чем угодно: хлебом, сыром, черносливом, чесноком, фасолью, грибами, яблоками, капустой.
А у нас в России новогодний стол украшают праздничные торты, заливные блюда, пироги, отбивные, рыбные блюда и, конечно же, салат «Оливье» и мандарины.
И для всех, кто хочет устроить себе, своей семье и гостям настоящий праздничный ужин, мы подобрали рецепты нескольких простых в приготовлении и вкусных новогодних блюд.
Надеемся, что вам и вашим близким они понравятся!
Приготовить очень просто. Это действительно вкусно и оригинально.
Покупаете 1,2 кг добротной говяжьей вырезки, нарезаете поперек волокон ломтями толщиной 2 см, кладете на сковородку с раскаленным растительным маслом. По 2,5 минуты с каждой стороны обжариваете на сильном огне до легкого подрумянивания.
Вынимаете мясо на бумагу, чтобы снять лишний жир. В сковороду, в которой жарилось мясо, сразу вливаете немного воды, доводите до кипения и отставляете.
Мясо с бумаги быстро перекладываете в широкую кастрюлю, заливаете литром сухого красного вина, кипятите, пока вино почти все не выкипит. Здесь важно поймать момент, чтобы оставалось небольшое количество жидкости и не пригорело.
Затем добавляете много репчатого лука, нарезанного толстыми кольцами, вливаете содержимое сковороды и дожариваете до кондиции.
Никаких травок, специй и прочего не нужно. Мясо, вино и лук.
Можно горячим подать на стол с салатом из картофеля.
ИЛИ ДАЛЕЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ГОТОВЫЕ ЛОМТИ МЯСА ДЛЯ НАЧИНКИ ВКУСНОГО НОВОГОДНЕГО ПИРОГА
Пока мясо в кастрюле готовилось, мы приготовили тесто как для
ПИРОГА С ЛИМОНОМ:
/za-24.html
Тесто тонко раскатали - на каждый ломоть мяса один пласт теста удвоенной площади.
Слегка остывшее мясо положили на одну сторону раскатанного теста, сверху мяса положили такого же размера кусок сыра толщиной 0,5 см, поверх сыра нарезанный полосками сладкий красный перец и несколько колечек сырого репчатого лука.
Свободным краем теста накрыли как простыней, тщательно защипали края, сделали сверху в тесте несколько проколов вилкой (чтобы не лопнуло при выпечке) и поместили в духовку.
Печь как пирог с лимоном.
Подать пироги на стол горячими по одному на каждую порцию.
К пирогу отдельно подать луковую поджарку, оставшуюся от приготовления мяса, а также водку и красное вино.
ПРИМЕЧАНИЕ. При подаче мясо или горячий пирог можно эффектно фламбировать. Для этого влить коньяк, ром или водку в небольшую бутылочку, плотно закрыть и подогреть в теплой воде до температуры 45 гр. С.
В помещении с гостями предварительно притушить свет.
В последний момент облить горячее блюдо содержимым подогретой бутылочки, сразу поджечь и внести пылающее блюдо в помещение с гостями. Или можно фламбировать после подачи прямо на столе.
Ингредиенты:
— печень говяжья - 500 г,
— луковица крупная - 1 шт.,
— морковь крупная - 1 шт.,
— сыр твердый - 100 г.,
— сливочное масло - 70 г.,
— растительное масло для жарки,
— соль, перец,
— зелень для украшения.
Печень очистить от пленок, вымочить в холодной воде (а лучше в молоке) в течение часа.
Разрезать на небольшие кусочки, обжарить до готовности, посолить, поперчить.
Порезать мелко лук и морковь, поджарить на масле.
Печень и пассированные овощи провернуть через мясорубку дважды.
Смешать фарш печеночный со сливочным, размягченным маслом.
Сыр потереть на мелкой терке, выложить в тарелку.
Из печеночного фарша скатать маленькие шарики, обвалять в сыре и выложить на блюдо.
Украсить зеленью.
Подавать закуску охлажденной.
Ингредиенты:
— майонез 125 г.
— жирная сметана с чесноком 250 г
— сладкая горчица 4 ст. л.
— маринованный репчатый лук 100 г
— зеленый лук 1 пучок
— соль, перец, сахар по вкусу
— яйца вкрутую 12 шт.
— красная икра 150 г
Смешать майонез, сметану и горчицу. Добавить маринованный рубленный репчатый лук и заправить специями. Перемешать.
В нарезанные пополам яйца положить соус, затем сверху - икру.
Украсить блюдо нарезанными соломкой овощами, зеленым луком.
Ингредиенты:
— майонез 150 мл
— язык говяжий 1 шт.
— сметана 100 г
— лук репка 1 шт.
— морковь 1 шт.
— корень петрушки 1 шт.
— изюм 2 ст. л.
— укроп 1 пучок
— масло сливочное 1 ст. л.
— мука 1 ст. л.
— перец горошком 6 шт.
— корица на кончике ножа
— соль по вкусу
Говяжий язык вымыть, залить горячей водой, добавить очищенные коренья, лук, перец горошком, соль. Варить на тихом огне 2 часа.
Готовый язык вынуть из бульона, облить холодной водой и снять с него кожу.
Муку поджарить на сливочном масле, развести двумя стаканами мясного бульона. Помешивая, подождать пока соус не загустеет, добавить в него сметану, майонез и корицу.
Варить соус на тихом огне 10 мин, перед окончанием варки добавить измельченную зелень укропа.
Снять соус с огня, положить в него кусочек сливочного масла, вымыть и обсушить изюм, смешать его с соусом.
Язык нарезать ломтиками, сложить в сотейник, залить соусом, закрыть сотейник крышкой и поставить на 15-20 мин в разогретую до 120 гр. С духовку.
Выложить ломтики языка на блюдо, подавать с гарниром из вареного картофеля и овощей.
Ингредиенты:
— 250 г мягкого сыра
— 1/2 ч. л паприки
— 1 ст. л измельченной петрушки
— 50 г арахиса
— соль и перец.
Соедините сыр, паприку, соль и перец. Слепите из получившейся массы шарики.
Смешайте петрушку и арахис, выложите тонким слоем на тарелку.
Обваляйте шарики в арахисе и зелени, воткните тонкие палочки.
Подавайте охлажденными.
Ингредиенты:
— куриные окорочка 4 шт.
— растительное масло 2 ст. л.
— лук 1 шт.
— чеснок 2 зубчика
— красное вино 100 мл
— протертые помидоры 500 г
— консервированные маслины 100 г
— свежий шалфей
Куриные окорочка быстро обжарить с обеих сторон в растительном масле.
Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
К окорочкам добавить лук, чеснок и быстро обжарить.
Залить окорочка красным вином и добавить протертые помидоры.
Накрыть сковородку крышкой и тушить около 15 мин.
Незадолго до готовности добавить маслины.
Перед подачей на стол приправить соус измельченным шалфеем и украсить целыми листиками шалфея.
ПРИМЕЧАНИЕ. Ни в коем случае не солить ни птицу, ни соус, так как помидоры и маслины достаточно остры сами по себе.
Ингредиенты:
— свинина одним куском 1,5 кг
— чернослив без косточек 200 г
— красный портвейн 500 мл
— морковь 2 шт.
— горчица 1 ст. л.
— соль, перец
— вода 250 мл
Приготовить маринад из 250 мл воды, портвейна и чернослива.
Мясо положить в маринад и оставить в нем на 24 ч. За это время его нужно перевернуть 2-3 раза.
Разогреть духовку до 220 гр. С.
Морковь очистить и порезать кружочками.
Мясо вынуть из маринада и промокнуть салфеткой.
Затем обмазать горчицей и положить на сковороду.
Добавить к мясу чернослив, кружки моркови и 1/2 половины маринада.
Тушить в духовке, накрыв крышкой, около 50 мин, периодически поливая выделившимся соком.
За 10 минут до готовности влить оставшуюся половину маринада.
Вынув из духовки, оставить на 15 мин настояться.
Выделившийся при жарке сок со всем содержимым размять в пюре и приправить специями.
Мясо нарезать, подать к столу, украсив черносливом и кружками моркови.
Соус подать отдельно.
Ингредиенты:
— 1 гусь (около 4 кг)
— соль
— молотый черный перец,
— 1 ч. ложка сушеной полыни
— по 2 ч. ложки розмарина и майорана
— 1 кг мягких яблок
— 100 г изюма без косточек
Яблоки очистить и разрезать на 4 части. Удалить сердцевину.
Нарезать четвертинки яблок дольками и перемешать с изюмом.
Гуся натереть изнутри и снаружи солью, перцем и пряностями.
Начинить смесью гуся и зашить отверстие.
Положить на решетку в духовку и поставить снизу сковороду.
Жарить в духовке 3,5-4 ч при 175 гр. С до готовности. При этом поливать выделяющимся соком жаркого.
Перед подачей осторожно вынуть начинку и выложить ее на блюдо с гусем.
Подавать на стол, украсив зеленью.
Ингредиенты:
— 1 гусь (около 3,5 кг)
— соль, перец,
— З очищенных яблока без сердцевин
— 3 ст. ложки ядер миндаля
— 1 пучок рубленого майорана
— 4 маленькие луковицы, нарезанные дольками
— 2 измельченные моркови
— 3 большие луковицы, разрезанные на 4 части
Отделить у гуся крылья и шею. Натереть солью, перцем, начинить яблоками, миндалем и майораном.
Проткнуть гуся вилкой в утолщенных местах, положить ножками вниз в форму и влить 200 мл воды.
Жарить в духовке 90 мин при 200 гр. С.
Перевернуть.
Добавить к гусю лук, морковь, шею и крылья.
Влить 250 мл воды.
Жарить еще 90 мин.
При этом 2-3 раза смазать гуся подсоленной водой.
Вынуть из формы и поджаривать на решетке 30 мин при 250 гр. С.
Развести сок жаркого 100 мл воды.
Протереть через сито и уварить. Посолить и поперчить.
Гуся подавать с соусом.
Ингредиенты:
— 100 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
— 50 г сахара
— несколько капель ванильного экстракта
— 175 г муки
Для посыпки и украшения:
— разноцветные леденцы
— тесьма
— упаковка готовой сахарной глазури
— съедобные разноцветные сахарные шарики.
Разогреть духовку до 180 гр. С.
Проложить противень бумагой для выпечки.
Взбить масло, добавить сахар и ванильный экстракт, хорошо перемешать.
Добавить муку и вымесить тесто.
Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до примерно 3 мм толщиной.
Используя форму для печенья, вырезать печенья и положить их на противень.
Сделать поближе к краю каждого печенья небольшое отверстие для тесьмы.
Продавить глубокую вмятинку посередине каждого печенья.
Раскрошить леденцы (не очень сильно), положить по 2-3 шт. кусочка в середину каждого печенья и печь 10-12 минут до золотистого цвета и до расплавления леденцов.
Остудить на противне.
Когда печенья остынут, украсить их глазурью и разноцветными шариками.
Продеть кусочки тесьмы через отверстия, красиво завязать концы и повесить печенья на елку.
Ингредиенты
Для теста:
— яйца 8 шт.
— сахар 2 стакана
— горький шоколад 300 г.
— сливочное масло - 300 г.
— мука 2 стакана
— мелкомолотый фундук 6 ст. л.
— разрыхлитель 1 ст. л.
Для помадки:
— молотый фундук 2,5 стакана
— коньяк 6 ст. л.
— фруктовый сироп или варенье 6 ст. л.
— сахарная пудра 2 ст.
— сливочное масло 200 г.
Для глазури:
— горький шоколад 300 г.
— сливки 100 г.
— сахарная пудра 1 ст.
Взбейте желтки и сахар до белой воздушной массы. На паровой бане растопите шоколад со сливочным маслом.
Смажьте маслом 2 формы и выстелите пергаментом.
Смешайте шоколадную массу с яичной, добавьте муку, разрыхлитель, соль, фундук и взбитые белки.
Разделите тесто пополам и выпекайте 2 коржа.
Для помадки: измельчите фундук, смешайте с сиропом и коньяком.
Взбейте сахарную пудру со сливочным маслом, добавьте орехи, обмажьте помадкой остывшие коржи и, сложив вместе, соберите торт.
Поставьте в холодильник на 30 мин.
Для глазури: теплые сливки смешайте с растопленным шоколадом. Снимите с огня, перемешайте с сахарной пудрой.
Коржи обмажьте теплой глазурью, бока обсыпьте фундуком, поставьте в холодильник еще на 1 час.
Украсите шоколадной стружкой, орехами.
Ингредиенты
Для бисквита:
— 10-12 яиц,
— 3 стакана сахара,
— 2,5 стакана муки,
— 0,5 стакана какао.
Для крема:
— 0,5 кг масла
— грецкие орехи 100 г
— банка невареной сгущенки
— 3 столовых ложки какао
— вишня: лучше всего идет вишня в собственном соку, можно вишневое варенье без косточек или вишню из компота.
— коньяк 150-200 мл.
Для глазури:
— сметана 3 ст.л.
— сахар - 5 ст.л.
— какао (порошок) - 2 ст.л.
— масло сливочное - 1 ст.л.
Вишню надо отцедить и за десять дней замочить в коньяке (можно и в каком-нибудь подходящем ликере или водке).
Бисквит: яйца взбить с сахаром, добавить какао и муку. Все взбить в пышную массу.
Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой, выложить тесто. Духовку нагреть до 150-200 градусов С и поставить бисквит печься до готовности.
Крем: 0,5 кг размягченного масла растереть с банкой невареной сгущенки, добавить 3 столовые ложки какао.
Сборка торта: с холодного бисквита срезать крышку, вынуть мякиш, измельчить на небольшие кусочки.
Высыпать их в крем. Туда же - молотые грецкие орехи по вкусу и вишню без жидкости.
Перемешать, выложить в корку от бисквита, закрыть срезанной крышкой и заглазировать.
Для глазури смешивают сахар, сметану, какао, масло и прогревают на водяной бане.
Ингредиенты:
— шампанское 2 ст.
— вермут 1 ст.
— сахарная пудра 1,5 ст.
— лимон 1-2 шт.
Смешать шампанское с вермутом, добавить сахарную пудру и сок лимонов.
Хорошо размешать и охладить смесь.
Подать с кусочками льда.
Ингредиенты:
— 1 стакан зерен пшеницы
— 100 г мака
— 100 г ядер грецких орехов
— 1-3 ст. ложки меда
— сахар по вкусу
Зерна пшеницы расталкивают в деревянной ступе, подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла.
Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая.
Дальше варят обычную рассыпчатую постную кашу на воде.
Параллельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. В конце добавляются толченые ядра грецких орехов.
ПРИМЕЧАНИЕ. Есть еще один способ приготовления сочива - из риса. Рис заливают кипятком и варят три минуты на сильном огне, шесть — на среднем, три — на маленьком.
Еще двенадцать минут нужно не открывать крышку, давая рису настояться на пару.
Соотношение всех компонентов для сочива сохраняется.
Можно добавить в него изюм, курагу, чернослив и т.д.
Ингредиенты:
— мука 400 г
— начинка 400 г
— вода – 150 г
Из муки (предпочтительнее ржаной) и воды готовят пресное тесто, затем раскатывают его, разрезают на квадраты, загибают "конвертиком".
Получается корзиночка, которую наполняют начинкой и выпекают.
Начинки могут быть разные: с творогом (300г творога растереть с 8 яйцами и 100г сахара); с картофелем (отварить картофель, сделать пюре, сдобрив его яйцами, молоком, сметаной); с вареньем (только к варенью клюквенному, брусничному, клубничному непременно добавьте немного муки - на 15 г варенья, 1 г муки).
Ингредиенты:
— 150 г муки
— 100 г сливочного масла
— 50 г сахарной пудры
— 1 желток
— ванильный сахар
Замесить тесто из всех компонентов и поставить в холодильник на 30 минут.
Раскатать тоненькую лепешку, разрезать на длинные прямоугольники.
Выложить на смазанный жиром противень и выпекать в хорошо прогретой до 220 гр. С духовке до получения золотистого цвета.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Раздел
для любознательных
|
О древних языческих корнях нашего Новогоднего праздника также см.: Новогодняя Ночь - волшебная 12-я Ночь великого священного Йоля.
История Нового Года насчитывает около 25 веков. По мнению ученых, обычай этот впервые родился в Месопотамии, где в конце IV тысячелетия до нашей эры родилась цивилизация. Древние народы праздновали Новый Год в марте. Именно в марте начинались полевые работы, и древние римляне считали март первым месяцем года. Только в 46 году до н.э. римский император Юлий Цезарь перенес начало года на 1 января.
Празднование Нового года у древних народов обыкновенно совпадало с началом возрождения природы и в основном было приурочено к марту месяцу. Постановление считать Новый год с месяца "авив" (т.е. колосьев), соответствовавшего нашему марту и апрелю встречается в законе Моисея. С марта же считалось новолетие и у римлян, до преобразования календаря в 45 г. до Рождества Христова Юлием Цезарем.Римляне в этот день приносили жертвы янусу и начинали с него крупные мероприятия, считая его благоприятным днём.
В этот же день было принято делать друг другу поздравления и подарки, особенно должностным лицам. Вначале одаривали друг друга плодами, оклеенными позолотой, финиками и винными ягодами, затем медными монетами и даже ценными подарками, (последнее практиковалось только среди богатых людей). Преимущественным правом быть одариваемыми пользовались патриции. Каждый клиент должен был приподнести своему патрону в день Нового года подарок. Этот обычай сделался впоследствии обязательным для всех жителей Рима.
Во Франции новолетие считали до 755 года. С 25 декабря, а затем с 1 марта в XII и XIII столетиях - со дня св. Пасхи, пока наконец не установлено было в 1654 году указом короля Карла IX, считать за начало года 1 января. В Германии то же произошло во второй половине 16 века, а в Англии в 18 веке. В России, со времени введения Христианства исполняя обычаи своих предков, также начинали летоисчисление или с марта, или со дня св. Пасхи.
В 1492 году великий князь Иоанн Васильевич Третий окончательно утвердил постановление Московского собора считать за начало как церковного, так и гражданского года - 1 сентября, когда собиралась дань, пошлины, различные оброки и т.д.
Для придания наибольшей торжественности этому дню сам Царь накануне являлся в Кремль, где каждый, простолюдин или знатный боярин, в это время мог подходить к нему и искать непосредственно у него правды и милости. Первообразом той церковной церемонии, с какой проходило на Руси празднование сентябрьского новолетия, служило празднование его в Византии, установленное Константином Великим.
Один из иностранных современников так описывает виденное им в России в 1636 году торжественное зрелище встречи Нового года: "На дворцовом дворе собралось более 20 тысяч человек старых и малых. Из церкви, стоящей с правой стороны у входа на площадь (речь идёт об Успенском соборе), вышел патриарх со своим духовенством из 400 священников. Все в церковном облачении со множеством образов и с развёрнутыми старыми книгами. Его же Царское Величество, со своими государственными сановниками, боярами и князьями, шел с левой стороны площади.
Великий князь с непокрытою головой и Патриарх в епископской митре вышли одни из хода, подошли друг к другу и поцеловались в уста. Патриарх подал также Великому Князю поцеловать крест... Затем в длинной речи он произнёс благословление Его Царскому Величеству и всему народу и пожелал всем счастья на Новый год.
Патриарх говорил так: "Дай, Господи! Вы, Царь Государь и Великий Князь, всея России Самодержец, здоров был со своею Государынею Царицею и Великою Княгинею, а нашею Великой Государынею, и со своими государевыми благородными чады, с царевичами и царевнами, и со своими государевы богомольцы, с преосвященными митрополиты и со архиепископы, и со епископы, и с архимандриты, и с игумны, и со всем священным собором, и с бояры, и с христолюбивым воинством, и с доброхоты, и со всеми православными христианы, здравствуй, Царь Государь, нынешний год и впредь идущий многие лета в род и во веки".
Народ в подтверждение патриарших новогодних пожеланий громко кричал: "Аминь". Сырые, убогие, беззащитные и гонимые находились тут же в толпе с поднятыми вверх прошениями, которые они с плачем и рыданием повергали к стопам Великого Князя, прося у него милости, защиты и заступы. Прошения относились в царские покои.
Последний раз Новый год отпразднован был 1 сентября 1698 года, проведён был весело и в пиршестве, устроенном с царскою пышностью воеводой Шеиным, собравшим невероятное множество бояр, гражданских и военных чиновников, а также большое число матросов. К ним подходил сам Царь, оделял их яблоками, называя каждого из них братом. Каждый заздравный кубок сопровождался выстрелом из 25 орудий.
Царь Пётр Великий, явившись в Успенский собор в сопровождении своего малолетнего сына Алексея и Супруги Царицы Евдокии, одетый уже на немецкий лад, как и прочие присутсвовавшие, за исключением вдовствующей Царицы Прасковьи Феодоровны, сам поздравлял народ с Новым годом. Гвардия была в синих мундирах с красными обшлагами и в высоких ботфортах. "Лучшего ради согласия с народами европейскими в контрактах и трактатах", Пётр Великий изменил коренным образом и летоисчисление, и способ празднования Нового года.
В первый год 18 столетия он уже приказал вести летоисчисление от Рождества Христова, отменив летоисчисление от дня сотворения мира.
Не желая совершенно изгонять обычай празднования Нового года, он установил его по обычаям, заимствованным им из Голландии и других странах Западной Европы.
В оправдание своих начинаний Царь приводил те простые и очевидные основания, что "не только во многих Европейских и Христианских странах, но и в народах славянских, которые с восточною нашей церковью во всём согласны, как валахи, молдавы, сербы, далматы и самые его Великого Государя подданные черкасы (т.е. малороссы) и все греки, от которых наша вера православная принята, согласно лета свои исчисляют от Рождества Христова в восьмой день спустя, т.е. генваря 1 числа, а не от создания мира, за многую рознь счисления в тех летах".
Известный сподвижник царствования Великого Государя, архиепископ Новгорода и Великих Лук, Российский Златоуст, Феофан Прокопович для объяснения этой перемены спрашивал "пономарей и апостатей", недовольных этим "погублением лет Божиих": "Что приличнее и честнее есть? праздновати ли новолетие на память даней и податей, от Константина наложенных, или тогда, когда празднуем пришествие в мире Сына Божия, Им же мы от долгов вечных и от уз нерешимых свободимся?"
Далее, кратко, с большим учёным авторитетом, он разъяснял: "От начала Христовой церкви ни пастыри, ни прочие христиане в посланиях и деяниях своих не писали числа лет ни от сотворения мира, ниже от Рождества Иисуса Христа, но именами настоящих (современных) римских консулов означали время. Только в шестом веке в римской церкви начали означать время от Рождества Христова, а в греческой за полторы тысячи лет не означивано и недавно означати стали, и то ещё не повсеместным обычаем. Что же теперь скажете, слепые хронологи? Какая мечтаете лета Божии? И кто и где непреступно означати оная узаконил? И кто и когда новолетие привязал к сентябрю? Привязано было, ведаем, но не крепким союзом. Силён же другой обычай и разрешити союз тот, кольми же паче силен есть устав монарший".
Болезненно отозвалась в умах и сердцах людей старого закала такая перемена, но, ограничившись одним лишь глухим ропотом невежественных людей, привилось это нововведение без всяких смут, площадных драк и уличных кровопролитий, вызывая лишь время от времени бранные писания "ревнителей древляго благочестия".
Проведение в жизнь этой реформы Великого Царя, имевшей столь важное значение, началось с того, что запрещено было праздновать каким бы то ни было образом 1 сентября, а 15 декабря 1699 года барабанный бой возвестил о чём-то важном народу, который толпами хлынул на Красную площадь.
Здесь устроен был высокий помост, на котором царский дьяк громко читал указ о том, что Великий Государь Пётр Алексеевич повелел "впредь лета счисляти в приказах и во всех делах и крепостях писать с 1 генваря от Рождества Христова".
В знак того доброго начинания и нового столетнего века, "после благодарения Богу и молебного пения в церкви" повелено было:
"по большим проезжим улицам, и знатным людям и у домов нарочитых (именитых) духовного и мирского чина, перед воротами учинить некоторое украшение от древ и ветвей сосновых еловых и можжевеловых.
А людям скудным (т.е. бедным) хотя по древу или ветви над воротами или над хороминами своими поставить. И чтоб то поспело будущего генваря к 1-му числу 1700 сего года. А стоять тому украшению генваря по 7-е число того же года. Да генваря ж в 1-й день, в знак веселия, друг друга поздравляти с Новым Годом и столетним веком, и учинить сие, когда на Большой Красной площади огненные потехи начнутся, и стрельба будет, и по знатным домам боярским и окольничьим, и думным знатным людям, палатного, воинского и купеческого чина знаменитым людям коемуждо на своём дворе из небольших пушечек, у кого есть, или из мелкого ружья учинить трижды стрельбу и выпустить несколько ракет, сколько у кого случится.
А по улицам большим, где пристойно, генваря с 1-го числа по 7-е число по ночам огни зажигать из дров, или из хвороста, или из соломы. А где мелкие дворы, собравшись по пяти или шести дворов, тако же огонь класть, или, кто хочет, на столбиках по одной или по две или по три смоляные и худые бочки, наполняя соломою или хворостом, зажигать, а перед бургомистрскою ратушею стрельбе и таким украшениям по их усмотрению быть же".
Сам Царь первый пустил ракету, которая, огненной змейкой извиваясь в воздухе, возвестила народу наступление Нового года, а вслед за нею согласно царскому указу, началась потеха и по всей Белокаменной...
СНЕГУРОЧКА. Образ Снегурочки не зафиксирован в русском народном обряде. Однако в русском фольклоре она фигурирует как персонаж народной сказки о сделанной из снега девочке, которая ожила.
Сказки о Снегурке были исследованы А. Н. Афанасьевым во втором томе его труда «Поэтические воззрения славян на природу» (1867).
В 1873 году А. Н. Островский, под влиянием идей Афанасьева, пишет пьесу «Снегурочка». В ней Снегурочка предстаёт как дочь Деда-Мороза и Весны-Красны, которая погибает во время летнего ритуала почитания бога Солнца Ярилы. Имеет вид прекрасной бледной светловолосой девушки. Одета в бело-голубую одежду с меховой опушкой (шубка, меховая шапка, рукавички). Первоначально пьеса не имела успеха у публики.
В 1882 году Н. А. Римский-Корсаков поставил по пьесе одноимённую оперу, которая имела громадный успех.
Дальнейшее развитие образ Снегурочки получил в работах педагогов конца XIX — начала XX века, которые готовили сценарии для детских новогодних ёлок. Ещё до революции фигурки Снегурочки вешались на ёлку, девочки наряжались в костюмы Снегурочки, делались инсценировки фрагментов из сказок, пьесы Островского или оперы. В это время в роли ведущей Снегурочка не выступала.
Свой современный вид образ Снегурочки получил в 1935 году в Советском Союзе, после официального разрешения празднования Нового года. В книгах по организации новогодних ёлок этого периода Снегурочка выступает наравне с Дедом Морозом, как его внучка, помощник и посредник в общении между ним и детьми. В начале 1937 года Дед Мороз и Снегурочка впервые явились вместе на праздник ёлки в Московский Дом Союзов.
ДЕД МОРОЗ (Морозко) — могучий русский языческий бог, персонаж русских легенд, в славянской мифологии — олицетворение зимних морозов, кузнец, сковывающий воду.
Первоначально был злым и жестоким языческим божеством, Великим Старцем Севера, повелителем ледяного холода и пурги, морозившим людей, это нашло отражение в поэме Некрасова «Мороз — Красный нос», где Мороз убивает в лесу бедную молодую крестьянскую вдову, оставляя сиротами её малолетних ребятишек.
Дед Мороз впервые появился на Рождество в 1910 году, однако не приобрёл широкого распространения. В советское время был распространён новый имидж: он являлся детям под Новый год и дарил подарки; этот образ создан советскими кинематографистами в 1930-х годах.
В декабре 1935 года соратник Сталина, член Президиума ЦИК СССР Павел Постышев опубликовал в газете «Правда» статью, где предложил организовать для детей празднование Нового Года. В Харькове был организован детский новогодний утренник. Некоторые современные малограмотные исследователи истории обвиняют Сталина в непоследовательности за то, что он не уничтожил Деда Мороза, так как Дед Мороз, по их мнению «детский бог».
На праздник приходит с внучкой — Снегурочкой. Собирательный образ Деда Мороза построен по мотивам агиографии Святого Николая, а также описаний древнеславянских божеств Позвизда, Зимника и Корочуна.
Своеобразный характер языческих божеств обусловил первоначальное поведение Деда Мороза — поначалу он собирал жертвоприношения — воровал непослушных детей и уносил их в мешке. Однако со временем под влиянием более поздних гуманистических традиций Дед Мороз подобрел и стал уже сам одаривать детишек.
Этот образ был окончательно оформлен в СССР: Дед Мороз стал символом праздника Нового Года, заменившего в атеистической идеологии наиболее любимый (особенно детьми) в дореволюционной России праздник Рождества Христова.
Профессиональный праздник Дедов Морозов отмечается каждое последнее воскресенье августа.
Дед Мороз и РПЦ
Отношение Русской Православной церкви к Деду Морозу неоднозначное, с одной стороны как к языческому божеству и волшебнику, а значит противоречащему христианскому учению, а с другой стороны, как к русской культурной традиции. В 2001 году епископ Вологодский и Великоустюжский Максимилиан (Лазаренко) заявил, что РПЦ поддержит проект «Великий Устюг — Родина Деда Мороза», только если Дед Мороз примет крещение.
Такое высказывание православного иерарха порождено полным непониманием сущности явления – нелепо могучему и грозному русскому языческому богу креститься в верующие позднее пришлой на Русь чужой византийской монотеистической религии. Этак РПЦ в своей нынешней необузданной гордыне пожелает крестить и древнегреческого Зевса.
Впрочем, именно за грубые нарушения базовых христианских истин и наразборчивую непомерную жадность в стяжании современная РПЦ объявлена в христианском мире Церковью-изгоем. Но руководителей РПЦ, уже ставших в постсоветское время обладателями личных миллиардов долларов, такое положение не слишком беспокоит. Глядишь, и узрим крещение Деда Мороза в православие. И тогда Церковь, нынче уже ставшая богаче Газпрома, получит еще один источник немалых доходов.
Великий Устюг — нынешняя «бизнес-родина Деда Мороза»
По инициативе мэра Москвы Юрия Лужкова в Вологодской области с 1999 года действует туристский бизнес-проект «Великий Устюг — родина Деда Мороза». В Великий Устюг идут туристские поезда из Москвы, Санкт-Петербурга, Вологды, разработаны специализированные автобусные путешествия.
За первые три года (с 1999 по 2002 год) число туристов, посетивших город Великий Устюг, выросло с 2 тыс. до 32 тысяч. По заявлению Губернатора Вологодской области Вячеслава Позгалева, с начала реализации проекта Деду Морозу было направлено более миллиона писем от детей из различных стран, а товарооброт в городе вырос в 15 раз и снизилась безработица.
В Англии, кроме ёлки, дом украшается веточками омелы. Букетики омелы есть даже на лампах и люстрах, и, по обычаю, вы можете поцеловать человека, стоящего в середине комнаты под букетиком омелы.
В Италии под Новый год принято избавляться от старых вещей, а Рождество ознаменовано сжиганием рождественского полена.
Во Франции Дед Мороз – Пер Ноэль – приходит в новогоднюю ночь и оставляет подарки в детских башмаках. Тот, кому достается боб, запеченный в новогодний пирог, получает титул «бобового короля», и в праздничную ночь все подчиняются его приказам. Деревянные или глиняные фигурки – сантоны – ставят возле елки.
В Швеции перед Новым годом дети выбирают королеву света Люцию. Ее наряжают в белое платье, на голову надевают корону с зажженными свечами. Люция приносит подарки детям и лакомства домашним животным: кошке – сливки, собаке – сахарную косточку, ослику – морковь.
Весело встречают Новый год в Болгарии. Когда люди собираются у праздничного стола, во всех домах на три минуты гасится свет. Эти минуты называют «минутами новогодних поцелуев», тайну которых сохраняет темнота.
В Колумбии главный герой новогоднего карнавала — Старый год — разгуливает на высоких ходулях и рассказывает детям смешные истории. Папа Паскуале — колумбийский Дед Мороз — устраивает фейерверки.
На Кубе перед наступлением Нового года наполняют все кувшины, ведра, тазы и миски водой и в полночь воду выливают из окон. Так уходящему году желают светлого, как вода, пути. Пока часы бьют 12 раз, необходимо скушать 12 виноградинок, и тогда добро, согласие, процветание и мир будут сопровождать человека весь год.
В Мексике Новый год встречают огнем праздничных фейерверков, стрельбой из ракетниц, звоном особых новогодних бубенчиков. А детям в полночь вручают вкусные пряничные куклы.
В Японии в новогоднюю ночь 108 раз звонят в колокола. Каждый удар колокола соответствует одному из пороков. Всего их шесть: жадность, глупость, злость, легкомыслие, нерешительность и зависть, однако у каждого порока есть 18 различных оттенков, что в сумме и составляет 108 ударов колокола.
В Мьянме Новый год наступает в самое жаркое время года, поэтому его приход отмечается так называемым «фестивалем воды», когда люди при встрече поливают друг друга водой. Традиция обливания водой — это своего рода пожелание счастья в Новом году.
Пользоваться пиротехническим изделиями для празднования нового года начали в странах Азии и в первую очередь в Китае. Так как считалось, что громкий шум и яркий свет получаемый от взрывов пороха позволяет отогнать злых духов. Позже данная традиция распространилась по всему миру.
При праздновании Нового года активно используются разнообразные пиротехнические изделия: хлопушки, бенгальские свечи и, в последнее десятилетие - салюты, ракеты, римские свечи, петарды большие и малые и др.
В настоящее время многие столицы мира или даже отдельные страны тратят многие миллионы долларов, чтобы устроить масштабное пиротехническое шоу на новый год. Наиболее известные, красивые и масштабные шоу проводятся в Китае, Лондоне и Сиднее, а видео кадры с грандиозными салютами и фейерверками из этих стран и городов транслируются по всему миру.
Кто во время новогодней пирушки много чихает, тот весь год проживет счастливо. «Сколько раз чихнешь – столько девушек тебя полюбят».
Если в январе эхо далеко уходит - морозы крепчают
Облака идут против ветра - к снегопаду.
Как Новый год встретишь, так его и проведешь.
В Новогоднюю ночь с обновкой, целый год ходить в обновках.
Нельзя отдавать деньги перед Новым годом, иначе весь год отдавать придется.
Француженки, встречая Новый год, обязательно надевают новое белье красного цвета. Они считают, что это отпугнет злых и расчетливых мужчин, а привлечет господ порядочных.
На Новый год небо звездное - к урожаю.
К Новому году стараются закончить все свои дела, особенно неприятные, с тем, чтобы они не перешли вместе с человеком в следующий год. Однако спешка и неминуемое при этом ослабление внимания к окружающей обстановке – главный ваш враг в самый канун Нового года. Взгляните на жизнь реально: то чего вы не успеете сделать до 17 часов, пусть перейдет на другой год.
См. ниже в 6-м разделе этого выпуска: История русского Деда Мороза и история Санта Клауса. Как отличить нашего Деда Мороза от Санта Клауса.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Красота и здоровье
|
За целый год вы немного утомились, поэтому посвятите себе один день целиком. В канун Нового года постарайтесь освободить себя от домашних дел. Для этого заранее наведите порядок в квартире и заготовьте все необходимое для праздничных блюд.
Прежде всего, вам надо как следует выспаться: не так-то просто веселиться всю ночь и выглядеть при этом бодро и энергично. Потому позднее утро (и чем позднее, тем лучше) пусть начнется с роскошной процедуры - ванны.
Ближе к вечеру приходит пора подумать о том, в чем встречать Новый год. Речь не идет о вечернем костюме: он выбран и приведен в порядок заранее. Не менее важные составляющие облика - прическа и макияж для женщин. Используйте для закрепления прически лак сильной фиксации, обеспечивающий ее длительную сохранность. Можно добавить и немного лака с блеском, только лицо при этом закройте салфеткой во избежание "блестящего" эффекта на коже.
Женщинам рекомендуется накладывать макияж не раньше, чем за 3 часа до прихода гостей. Стоит не забыть, что основа под макияж (ваш обычный дневной крем) должна полностью впитаться, и лишь после этого можно начинать новогоднее "колдовство". Учитывая особенности вечернего освещения, выбирайте более насыщенные, чем для дневного макияжа, цвета, иначе лицо будет бледным. Яркими могут быть не только помада или тени, но и румяна.
Вот вы и готовы – вы хорошо выглядите, вы идеально одеты, вы чисты и ухожены. Не хватает лишь капельки ваших любимых духов. Имейте в виду, что цветочный аромат будет удачно сочетаться с костюмом в сочных, ярких тонах, а к светлому, "летящему" наряду совсем не подойдет пряный восточный аромат.
Перед самым приходом гостей освежите дыхание. Попробуйте что-нибудь пожевать: зубчики гвоздики или орехи поглощают неприятный запах изо рта. Прополощите рот зубным эликсиром или водой с лимоном (на полчашки воды - ложка лимонного сока).
Теперь вы полностью готовы ко встрече Нового Года!
Наступающий новый год по восточному календарю является годом Быка. Причем не простого, а Земляной. К встрече 2009-го нужно серьезно подготовиться, чтобы и год прошел достойно. В общем, нужно задобрить упорного трудягу, чтобы он поделился своей силой и упорством.
Итак, прежде всего, нужно украсить дом и офис. Причем центральное место среди гирлянд, шариков и фонариков должен занимать Бык, как главный символ наступающего года. Фигурки коров, их изображение на шариках, аппликация из разноцветной мишуры в виде Быка, наклеенная на стену или потолок - вот главные атрибуты праздничного оформления.
Теперь, когда все вокруг приведено в "боевую готовность" для встречи нового года, стоит посмотреть на себя. Тщательно выбираем одежду. Берем добротную одежду неброских оттенков зелёного и коричневого.
И, наконец, поговорим о пище. Но не духовной, а вполне материальной. Быки любят зелень и овощи. Поэтому можно поставить на праздничный стол, например, салат "Летний". Вообще не так сложно составить достойное новогоднее меню. Главное, проявить фантазию.
Украсьте Новогодний стол так, чтобы и он почувствовал праздник!
Например, маленькие хвойные веточки и шишки можно разложить между тарелками на праздничном столе, а чтобы создать новогоднюю композицию со свечками используйте подручный материал: разрежьте картофелину пополам, в центре сделайте отверстие и закрепите в нем свечу, остатки хвойных веточек воткните в картофелину, на зубочистки наколите яркие ягоды рябины, добавьте мини - игрушки, мишуру.
На Новый год потребуется много подсвечников, не спешите покупать их в магазине. В качестве подсвечников можно также использовать различные вазочки, бокалы, а также картофелины, яблоки, репу и украсить их по своему вкусу.
|
|
|
|
|
|
|
5. Именины, праздники
и памятные даты
|
Радуйтесь тому, что имена ваши написаны на небесах.
Евангелие от Луки (X, 20)
| |
Наши сердечные поздравления именинникам!
ИМЕНИНЫ - день ангела
|
30 декабря (вт) –
Азарий, Ананий, Даниил, Денис, Иван, Мисаил, Никита, Степан.
31 декабря (ср) –
Викторин, Георгий, Гермоген, Еввиот, Елизавета, Ермил, Зоя, Кастор (Касторий), Кастул, Клавдий, Марк, Маркеллин, Мартин, Михаил, Модест, Мокей, Никострат, Севастьян, Семён, Симфориан, Софрон, Софья, Тивуртий, Транквиллин, Фёдор, Флор (Фрол), Фока, Хроматий.
1 января (чт) –
Аглаида, Арис, Вонифатий, Григорий, Евтихий, Илья (Илья Муромец), Полиевкт, Пров, Тимофей, Трифон, Фессалоникия.
3 января (сб) –
Альфред, Пётр, Прокопий, Фемистокл, Феофан, Юлиания.
4 января (вс) –
Анастасия, Евод, Евтихиан, Зоил, Феодотия, Хрисогон.
5 января (пн) –
Агафопус, Василид (Василий), Геласий, Давид, Еварест, Евникиан, Евпор, Зотик (Изот), Наум, Нифонт, Павел, Помпей (Помпий), Сатурнин, Феодул, Феоктист.
| |
ПРАЗДНИКИ и ПАМЯТНЫЕ ДАТЫ
во всем мире
|
30 декабря
Йоль – см. в разделе «Праздники» 19 декабря в 613-ом выпуске. Волшебная 12-я ночь Йоля – новогодняя.
В 1958 году согласно конституции пятой французской республики Мадагаскар получил право самоуправления под названием Малагасийская Республика. 26 июня 1960 года страна получила полную независимость. Но еще 10 лет во главе государства стояло профранцузское правительство.
С февраля до июня 1975 года всю полноту власти в стране осуществляла Военная директория. В том же году 21 декабря Референдум одобрил «Хартию малагасийской социалистической революции» и конституцию Демократической Республики Мадагаскар, а также учреждение Второй республики во главе с «капитаном фрегата» Дидье Рацирака.
31 декабря
Йоль – см. в разделе «Праздники» 19 декабря в 613-ом выпуске.
Двенадцатой Ночью заканчивается Йоль (собственно, тринадцатой, о чем свидетельствует даже ее древнеисландское наименование, Threttandi.
Следующий день 1 января считался «днем судьбы» - все, что сказано и сделано до захода солнца, определяло все события наступившего года (откуда и повелось наше «как Новый год встретишь, так его и проведешь»).
Считалось, что нет более верных знамений, чем те, что были явлены во время Двенадцатой Ночи; и самые сильные слова - те, что сказаны в эту ночь.
Двенадцатая Ночь - завершение праздников Йоля, когда вновь совершаются ритуалы, посвященные Фрею. Кульминация языческого праздника, посвященного зимнему солнцестоянию.
Это Новый год в шотландском национальном стиле. Это масштабное событие включает в себя факельные шествия (и вообще всякого рода огненные развлечения), а также разные вечеринки, представления и аттракционы, на которые можно попасть, купив билет. Самые значительные хогманайские мероприятия проходят на улицах Эдинбурга (High Street) и Глазго.
Как правило, Хогманай начинается рано вечером 31 декабря и продолжается до утра или до поздней ночи. В принципе, шотландский способ встречи нового года похож на все остальные, но есть и пресловутые «мелкие различия». Например, принято в полночь распевать хором традиционную новогоднюю песню Auld Lang Syne (мотив ее наверняка вам знаком, как минимум - смутно) и после этого со всеми целоваться. Когда все, наконец, налобызаются, party возобновится.
Этимология слова Hogmanay не совсем ясна. Возможно, оно происходит от гэльского «oge maidne», что означает «новое утро». Другие историки считают, что название праздника - англо-саксонского происхождения и изначально писалось как «Haleg Moneth» - «святой месяц».
Какой бы ни была правда, очевидно, что Хогманай - очень древний праздник, который отмечали еще язычники, предусмотрительно поклонявшиеся среди зимы огню и солнцу. Также он связан и с праздником солнцеворота, который существовал у викингов.
Главный символ Хогманая - это огонь. Считается, что, зажигая его вечером 31 декабря, вы тем самым переносите мудрость из старого года в новый. Также это эффективный способ покончить со всеми черными мыслями и невзгодами прошлого и войти в новый год со свежей надеждой. Логично, что такое большое значение имеют в канун Нового года факельные процессии, верчение «огненных шаров» (fireballs swinging), костры, фейерверки и иллюминация.
Другие элементы национального колорита - эта народный танец кайли (ceilidh) и так называемая «примета первой ноги» (first-footing), суть которой в том, что процветание семьи в наступившем году зависит от масти первого гостя. Крайне желательно, чтобы это был симпатичный брюнет без заметных физических изъянов, но с кусочком угля. Почему именно темноволосый? Скорее всего, настороженное отношение к блондинам связано с исторической памятью о нашествиях викингов. Ничего хорошего от них ждать, как известно, не приходилось - разбойники.
Ну, а после того, как вас посетил темноволосый молодец, можно пускать в дом кого ни попадя, а также самому свободно ходить в гости, независимо от окраса и степени ущербности. Нагулявшись по морозу среди праздничной толпы, рекомендуется заявиться на огонек к друзьям, родственникам, друзьям друзей, а то и вовсе к незнакомым людям, с которыми судьба свела вас в эту волшебную ночь.
Кстати, если вам вдруг придет в голову справить Новый год по-шотландски, а средств на билет до Эдинбурга или Стоунхейвена пока не хватает, можете организовать его в домашних условиях. Для этого вам обязательно нужно разучить слова самой главной новогодней песни, без которой, как говорится, Хогманай не Хогманай. Вот она:
Auld Lang Syne
Should auld acquaintance be forgot,
And never brought to mind?
Should auld acquaintance be forgot,
And auld lang syne?
For auld lang syne, my dear,
For auld lang syne,
We'll take a cup o'kindness yet,
For auld lang syne!
Последний день святок по старому стилю - Щедрец, знаменит своими щедровками и праздничным пиром. Обязательно присутствие на столе свинины, которая означает плодородие. Перед пиром необходимо повеселить народ щедровками. Состав ряженых такой же, как и на Коляде.
Колядовщики подходят к дому или к толпе людей и поют: Щедрый вечер! Добрый вечер!
Затем колядовщики начинают «коляду томить», т.е. выпрашивать у хозяев гостинцы, жалуясь на то, что-де «шли из далека», «у козы ноги болят» и т.д. Хозяева упираются, отшучиваются. Тогда ряженые приступают к пению щедровок, некоторые содержат в себе шуточные угрозы.
Считается большим стыдом не одарить колядовщиков. Таким жадным хозяевам ряженые посылают «проклятьице»:
«Уж дай им, Свароже, по спине и по роже.
Разрази их, Перун-батюшка!
Пустой им мешок, дырявый горшок!»
Набрав мешок гостинцев, колядовщики расходятся, чтобы встретить Новый год в семейном кругу.
В самый канун Нового года 31 декабря во многих католических странах, в частности в странах Европы, празднуется день святого Сильвестра.
По легенде, в 314 году н.э. папа римский Сильвестр изловил ужасного монстра. Считалось, что в 1000 году монстр вырвется на свободу и уничтожит мир. Ко всеобщей радости этого не случилось.
Бахаи отмечают Праздник Девятнадцатого Дня - Шараф, что переводится с арабского как «Честь».
Праздник отмечается в первый день месяца Шараф по девятнадцатимесячному календарю бахаи.
1 января
Любимый всеми праздник отмечается в разных странах по-разному, однако везде он любим и ожидаем.
Новый 2009 год – согласно восточному календарю – Год Желтого Быка. В восточном календаре Год Быка - второй год 12-и летнего цикла. Согласно легенде, быка выбрали вторым, за его отзывчивость, бесконечную доброту и трудолюбие.
Бык – скорее консервативный знак, он не терпит нововведений, которые тревожат его спокойный дух. Он молчаливый, сдержанный и медлительный, точный и методичный, под этими внешними признаками скрывается оригинальный ум и интеллект.
Традиционно принято дарить в Новый год статуэтку животного, символизирующего этот год. В каждом доме в этом году должен быть символ Быка, ведь это обеспечит преуспевание и благосостояние вашей семьи. Хорошим подарком в год Быка будут коробки конфет и мягкие игрушки.
Обычай праздновать Новый год впервые появился в Месопотамии. По мнению ученых, первый новый год был отпразднован в третьем тысячелетии нашей эры. Традиция празднования Нового года была связана с тем, что все земледельческие работы начинались в конце марта, после того, как прибывала вода в Тигре и Евфрате. В течение 12 дней шествиями, карнавалами, маскарадами и было ознаменовано это событие. Во время праздника запрещалось работать и вершить суды.
Постепенно обычай праздновать Новый год приобретал все больший размах – иудеи, находившиеся в вавилонском плену, позаимствовали эту традицию, от них она перешла к грекам, а уже от греков — к народам Западной Европы.
Когда Юлий Цезарь ввел новый календарь (сейчас его называют юлианским), первым днем Нового Года стали считать первый день января. Римляне в этот день приносили жертвы двуликому богу Янусу и начинали с него крупные мероприятия, считая первый день года благоприятным днем.
8 декабря 1967 года римский папа Павел VI установил новый праздник, «Всемирный день мира» (у католиков, «День всемирных молитв о мире»), который было принято отмечать в первый день каждого нового года.
17 декабря 1969 года Генеральная Ассамблея ООН провозгласила этот праздник официальным.
Мир на Земле, ослабление напряженности в международных и межгосударственных отношениях, - это основные темы ежегодных предпраздничных посланий понтификов к верующим.
Общий лозунг Всемирного дня мира: «Прости, и ты обретешь мир».
Мария, мать Иисуса Христа, в христианской традиции - Богородица (Матерь Божья) и величайшая из христианских святых. Этимология имени «Мария» (евр. Мариам) предлагалась разная: «прекрасная», «горькая», «госпожа» и «возлюбленная Богом». Ученые отдают предпочтение последнему значению, которое восходит к древнеегипетскому языку и может быть объяснено четырехвековым пребыванием евреев в Египте.
В католической традиции непорочное зачатие самой Девы Марии (ее родителями) рассматривается как логическое условие, подготовившее ее к роли матери Спасителя. Ее свобода от греха была особой благодатью, исключением из общего правила, привилегией, которой, как утверждает католическая теология (в отличие от протестантской), не было удостоено никакое другое тварное существо.
Девственная непорочность Девы Марии и чуждость плотскому вожделению соединялись в ней с ее неподверженностью никакому личному греху. На ее безгрешность указывает определение «благодатная», которое ей дается в Евангелии, поскольку нравственный порок несовместим с полнотой божественной благодати. Августин считал, что понятие личной греховности не применимо к Пресвятой Деве уже потому, что ее почтил Бог.
С ролью Марии как Матери Спасителя сопряжена и ее роль посредницы между Христом и родом человеческим. В теологической доктрине Римско-католической церкви признано, что, поскольку Дева Мария родила Спасителя, который есть источник всякой благодати, благодаря ей эта благодать сообщается человечеству.
В 1950 папа Пий XII провозгласил, что «Пренепорочная Дева, предохраненная от всякой скверны первородного греха, завершив путь земной жизни, была взята телом и душой в небесную славу...» Католическое учение о вознесении Девы Марии зиждется на двоякой традиции: на утвердившемся издревле веровании и на том, что католический епископат с полным единодушием принял эту догматическую истину в качестве части вероучения.
1 января на Кубе празднуется День освобождения - годовщина победы революции 1959 года и бегства диктатора Батисты.
Экскурс в историю:
1952 г. (10 марта)
Говорится, что «история Кубы начинается с 10 марта 1952 г.», когда главнокомандующий армией Батиста ранним утром передал президенту страны Прио Сокаррасу записку: «С тобой всё кончено! Я - правительство!». Так было положено начало его правления, которое было ознаменовано беспощадной диктатурой. Надо сказать, диктатор сразу же начал действовать решительно: прекратил действие конституции, разогнал конгресс, разорвал дипломатические отношения с Советским Союзом, отменил намечавшиеся на июнь того же года президентские выборы, на которых, по всем прогнозам, должна была победить оппозиция.
1953 г. (25 июля)
Однако подобные действия не разделяло большинство кубинцев, особенно радикально настроенная молодежь, лидером которого явился 25-летний адвокат Фидель Кастро. В своей борьбе против диктаторского режима он был несгибаем.
Около года шла подготовка к первому штурму. 25 июля 1953 года патриоты в количестве 165 человек в попытке захватить оружие пошли на штурм воинских казарм Монкады. Но силы были неравными: превышающие по численности в 15 раз правительственные войска сумели захватить многих из них в плен. Многие участники штурма были убиты, Фиделю Кастро дали 15 лет, его брату, Раулю - 13 лет.
1955 г. (12 мая)
Политику репрессий Батиста сочетал с политикой социальной демагогии. Он не видел опасности для своего режима в этой, по его словам, «импровизированной революции зеленой молодежи». В мае 1955 года, в знак того, что он прислушивается к гласу народа, он подписал закон об амнистии узникам. 12 мая 1955 года заключенный №4914, Фидель Кастро, выходя из тюрьмы, сказал корреспондентам газет, радио и телевидения: «За предоставленную нам свободу мы не отдадим ни одного атома нашей чести».
1956 г. (26 июля, 25 ноября)
Освободившиеся мятежники обосновались в Мексике, где и начали готовить новый бунт. Создалось «Движение 26 июля», которое воспитывало своих солдат по всей территории страны.
Мятежниками была куплена сравнительно небольшая прогулочная яхта «Гранма». 25 ноября 1956 года в 2 часа ночи это чрезмерно перегруженное суденышко отправилось из мексиканского порта Туспан к берегам Кубы. На его борту было 82 человека (среди которых и ставший впоследствии знаменитым аргентинский врач Эрнесто Че Гевара), 90 винтовок, 3 автомата и 2 противотанковых пулемета.
До назначенного места - заброшенной в горах усадьбы Кресенсио Переса добралось лишь 22 революционера, среди которых были и Фидель Кастро, и Че Гевара. Батиста заявил, что все были убиты.
1957 - 1959 гг. (1 января 1959 г.)
Однако постепенно Куба узнавала правду о «кровавых горах» и их героях. Популярность Кастро очень быстро росла. Местное население оказывало выжившему отряду большую помощь, поставляя продукты питания, информируя о передвижении частей правительственных войск в горах, выделяя патриотам проводников.
Борьба повстанцев постепенно превратилась в борьбу всего народа против военно-полицейского режима.
«Движение 26 июля» стало общенациональной патриотической организацией, в которую входили и безработные, и крупные собственники.
31 декабря 1959 г. диктатор устроил новогодний прием. «Чокнулись бокалами, - вспоминает очевидец. - Батиста был театрален до последней минуты. Церемонию Нового года он закрыл в своей обычной манере словами: «Привет! Привет!» Потом пристально посмотрел на генерала Эулохио Кантильо, только что назначенного им главнокомандующим армией. Генерал был по-солдатски краток: «Господин президент, мы - командующий и офицеры армии - считаем, что Ваше отречение от поста президента будет способствовать установлению мира, который так необходим стране. Мы взываем к вашему патриотизму».
В ночь на 1 января Батиста бежал. Целая вереница автомобилей направилась к усиленно охраняемому военному аэродрому, где диктатора и его приближенных ожидали четыре самолета...
Выступая на миллионном митинге, Фидель Кастро сказал, что триумф революции отнюдь не означает немедленного решения всех проблем Кубы, а также того, «что каждый из нас будет иметь теперь по дворцу и в будущем жизнь будет для нас только лёгкой прогулкой». «1 января, - подчеркнул тогда лидер революции, - мы только завоевали право начать!».
В этот день Фидель Кастро традиционно выступал с обращением к народу. Праздник отмечается музыкой, парадами и другими культурными мероприятиями. Историю революции можно проследить в Музее Революции, где показываются документальные фильмы, представлены подлинные документы, показано оружие революционеров. В саду музея находится корабль «Гранма», доставивший повстанцев на мятежный остров в 1956 году.
2 января
Святой праведный Иоанн Кронштадтский родился 19 октября 1829 года в семье бедного причетника Илии Михайловича и Феодоры Власьевны Сергиевых в селе Сура Пинежского уезда Архангельской губернии. Дед и другие предки в роду его отца были священниками на протяжении 350 лет. Мальчик был слаб здоровьем, часто болел. Мать подолгу молилась о сыне, и Ваня, видя молящуюся мать, сам учился глубокой проникновенной молитве.
Отец с раннего детства постоянно брал его в церковь и воспитал в нем особенную любовь к богослужению. Школьные дела у Иоанна шли плохо. Он много молился о даровании ему разума к постижению учения, и Господь услышал его молитву. После приходского училища он окончил Архангельскую духовную семинарию первым по успеваемости и Петербургскую духовную академию. Женился на дочери протоиерея Константина Несвитского Елизавете. Супруги приняли на себя подвиг девства.
По рукоположении молодой священник был назначен ключарем Андреевского собора города Кронштадта. В то время правительство ссылало в Кронштадт убийц, воров и прочих уголовных преступников. На этих отвергнутых всеми людей и обратил внимание молодой кронштадтский священник.
Ежедневно он приходил в их землянки и подвалы не на 10-15 минут, чтобы исполнить какую-либо требу и уйти; он шел к живой бесценной душе, к братьям и сестрам, оставался там часами, беседовал, увещевал, утешал, ухаживал за больными, плакал и радовался вместе с ними. Он сам отправлялся в лавочку за продуктами, в аптеку за лекарством, за доктором, отдавал беднякам все свои деньги, одежду и обувь. Уходил он оттуда радостный, надеясь, что Господь пошлет средства для дальнейших благодеяний.
Кронштадтские жители видели, как он возвращается домой босой и без рясы и приносили матушке обувь, говоря: «Твой отдал свою кому-то, придет босым».
Раздавая бедным все свои средства, отец Иоанн скоро убедился, что такая благотворительность недостаточна, чтобы удовлетворить всех нуждающихся. Он призывал жителей Кронштадта помочь бесприютным беднякам. Люди деятельно откликнулись на просьбу пастыря. Стараниями отца Иоанна в Кронштадте был устроен Дом трудолюбия с мастерскими, школой, детским садом, приютом, столовой, библиотекой, бесплатной лечебницей, ночлежным и странноприимным домом.
Благотворительная деятельность отца Иоанна исчислялась миллионами рублей в год. Он говорил: «У меня своих денег нет. Мне жертвуют, и я жертвую». Истинной здравницей скорбящих душ отец Иоанна считал храм Христов, а самым действенным средством исцеления — Божественную литургию. Отец Иоанн совершал Литургию каждый день. «Христос Спаситель установил таинство Причащения, чтобы очистить нас огнем Своего Божества, искоренить грех, сообщить нам Свою святость и правду, сделать нас достойными рая и радости неизреченной».
Когда отец Иоанн молился, казалось, он видит перед собой Бога и дерзновенно говорит с Ним. Он умолял, упрашивал и даже настаивал, словно, схватившись за ризу Христову, был готов не выпустить ее из рук, пока не будет услышан. По его молитвам стали происходить чудотворения, и слухи о них распространились в Кронштадте и Петербурге; их стали публиковать и обсуждать в печати. Люди тянулись к нему сначала десятками, затем сотнями и тысячами. На исповеди, длившиеся по 12 часов, приходило до 6 тысяч человек.
Андреевский собор вмещал 7 тысяч и всегда был переполнен. Такого влияния на все слои русского народа, какое имел отец Иоанн, не было ни у кого. Сила слова отца Иоанна излилась в его замечательной книге — духовном дневнике «Моя жизнь во Христе». Не только со всей России, но и из Европы, Индии, Америки присылали ему тысячи писем и телеграмм с просьбой о молитве.
Отец Иоанн говорил: «Я не ищу и не искал славы, она сама идет ко мне. Воздаю славу Тому, Кто сказал: «Я прославлю прославляющих меня». Вместе со всем русским народом чтил отца Иоанна и император Александр III, который перед своей кончиной призвал батюшку к себе в Ливадию. Отец Иоанн позже говорил: «Я мертвых воскрешал, а батюшку-царя не мог у господа вымолить. Да будет на все Его святая воля».
9 декабря 1908 года отец Иоанн совершил последнюю Литургию, а утром 20 декабря тихо предал свой дух Богу. Похоронен в нижнем храме основанного им в декабре 1902 года Иоанновского женского монастыря на р. Карповке в Петербурге.
Прославлен святой праведный Иоанн Кронштадтский Собором 1990 года.
День после новогоднего праздника - День святого Бертольда - отмечается в честь основания Берна. Столица страны – Берн - была основана в 1191 году по приказу герцога Бертольда Пятого Церингерского, правителя Бургундии.
Город был заложен на берегу реки Ааре для того, чтобы защитить западную границу владений герцога. Бертольд объявил всем, что новое поселение получит имя первого животного, которого он подстрелит. Поразительно, но столица Швейцарии запросто могла бы сейчас носить имя перепелки или косули. Однако герцог убил медведя. Город получил имя Берн от немецкого ber - медведь.
Медведь вскоре стал неизменным изображением на гербах, а местных жителей постоянно сравнивали с медведями: мол, эти бернцы такие же увальни, как и их символ. Однако сами бернцы полагают, что это от зависти: когда-то их кантон был самым большим и сильным в конфедерации.
3 января
Княгиня Ольга, как и ее муж князь Игорь (оба потомки пришлых на Русь скандинавских разбойников-варягов), отличалась крайней жестокостью к покоренным славянам, а также безмерной жадностью.
Ольга совершила такое множество изощренных злодеяний, что славяне не могут ее забыть и поминают ее до сих пор.
О происхождении Ольги в летописях сохранились лишь смутные предания. Одни летописцы считали, что она родом из Пскова, другие выводили ее из Изборска.
Принята версия, что родители ее были люди простые, а сама она в юности работала перевозчицей через реку, где с ней и познакомился охотившийся в тех местах князь Игорь. Красивая легенда, сохранившаяся в поздних летописях, рассказывает нам о встрече Игоря и Ольги.
Однажды юному Игорю пришлось охотиться возле Пскова. Оказавшись на берегу реки, он никак не мог переправиться на другую сторону, потому что у него не было лодки. И вдруг князь увидел на реке лодку, управляемую неким юношей. Игорь подозвал этого юношу и повелел перевезти себя на другой берег.
Оказавшись в лодке, князь вдруг понял, что его перевозчиком был вовсе не юноша, а прекрасная девушка, одетая в мужскую одежду – это была Ольга. И начал князь говорить ей нескромные речи. Но девушка твердо ответила князю: «Зачем смущаешь меня, княже, нескромными словами? Пусть я молода и незнатна, и одна здесь, но знай: лучше для меня броситься в реку, чем стерпеть поругание!»
Устыдившийся Игорь прекратил свои речи. Когда Игорь вернулся в Киев, вскоре пришла ему пора жениться. Вот тогда и вспомнил князь красоту и благоразумие псковской девушки, и взял ее в жены.
В 945 г. князь Игорь погиб от рук соседних древлян. Убив Игоря, древляне решили, что теперь они свободны от обязательств перед киевской династией. Более того, древляне стали претендовать на киевский стол — они потребовали, чтобы княгиня Ольга вышла замуж за древлянского князя Мала. Но характерно, что конфликт с русами древляне, в соответствии со славянскими традициями, попытались разрешить мирным путем — послали к Ольге своих послов.
Дальнейшее хорошо известно по «Повести временных лет». Ольга хитростью заманила два посольства древлян в ловушки и жестоко расправилась с ними — одних послов закопала живьем в землю, других сожгла в бане. Затем она явилась в Древлянскую землю и устроила тризну на могиле мужа, на которую пригласила и древлян. По приказу Ольги ее дружинники сначала напоили древлян допьяна, а затем иссекли их мечами («Повесть временных лет» называет цифру убитых — 5000 человек).
А в следующем, 946, году, Ольга вместе с малолетним Святославом отправилась в поход на древлян. Осадив главный город древлян Искоростень, Ольга потребовала, чтобы жители города дали ей по три голубя и по три воробья от каждого двора, обещая в случае выполнения ее требования уйти.
Обрадованные древляне собрали птиц и отдали хитрой киевской княгине. Ольга приказала своим воинам привязать каждому голубю и воробью к лапке тлеющий трут и отпустить. Голуби и воробьи полетели в свои гнезда – в Искоростень – и город загорелся. Среди осажденных началась паника, они бросились бежать из города. Город был разрушен, а Ольга опять жестоко расправилась с его жителями — одних убили, других Ольга отдала в рабство своим дружинникам, а третьих обложила «тяжкой данью».
Столь жесткое поведение княгини Ольги показывает нам методы разрешения конфликтов, характерные для русов, — они придерживались правила «кровной мести», причем киевская княгиня четырежды мстит древлянам за смерть своего мужа, мстит быстро и жестоко, в корне подавляя любое возможное сопротивление. Даже эти разные способы разрешения конфликтов у славян и «рода русского» свидетельствуют, что у русов и славян сохранялись различные традиции, имеющие истоком разное этническое происхождение и разные формы организации общества.
Правление княгини Ольги при малолетнем Святославе было более успешным, нежели ее мужа Игоря. Став правительницей Киева, Ольга во внутренней политике проводила курс на еще большее подчинение славянских племен власти Киева. В 947 г. вместо полюдья она установила твердые размеры дани для древлян и новгородцев, организовав пункты сбора дани – погосты (места, где останавливались сборщики).
Ольга способствовала распространению на Руси христианства. В середине 50-х годов X века Ольга с большим посольством отправилась в Византию. Там она крестилась в христианскую веру, получив в крещении имя Елены.
«Повесть временных лет» описывает крещение княгини Ольги следующим образом. Византийский император, сраженный красотой и мудростью Ольги, захотел жениться на ней. «Я язычница, — ответила русская княгиня. — Если хочешь крестить меня, то крести меня сам, — иначе не крещусь».
Император исполнил желание Ольги, а затем снова предложил стать своей женой. Ольга же ответила: «Как ты хочешь взять меня, когда сам крестил меня и назвал дочерью. А у христиан не разрешается это, — ты сам знаешь». И ответил император: «Перехитрила ты меня, Ольга».
4 января
Анастасия–узоразрешительница считалась покровительницей рожениц.
Символика узла имеет большое значение: по народной примете беременная в этот день не должна была сматывать веревки, нитки, шить. Во время родов заплетенную косу расплетали, тем самым помогая ребенку появиться на свет «развязать узел»
Если слаб живот и есть угроза выкидыша, заговор, сделанный на воду, поможет укрепиться:
«Матушка Богородица, заступница матерей, выйди из небесных дверей, укрепи рабу божью (имя), плод чрева и чрев плода. Аминь».
Водичку наговоренную надо выпить 12 глоточков за сутки.
5 января
Праздник Зервана-Карана наступает 4-5 января, когда Солнце входит в 15 градус Козерога.
Накануне – день пустоты, молчания и до заката постятся.
Зерван – по зороастрийским понятиям – нечто абсолютно непознаваемое человеком, с другой стороны, к Зервану обращаются за защитой от всяких искажений, от зла.
Зороастрийцы считают, что время бывает 4-х видов – прошлое, настоящее, будущее и вечное.
Зерван-Карана символизирует замкнутое время, в котором живут люди из-за двойственности их природы. Телесно человек живет в циклическом, замкнутом времени, то есть рождается и умирает. Душа и Дух его бессмертны, и пребывают в вечном.
Священные растения – сосна, ель – ими украшают. Устраивают факельные шествия.
За два дня до православного Рождества, 5 января, сербы и черногорцы закалывают поросенка или барашка, а в некоторых местах - индейку или гуся.
В этот день нельзя наказывать детей - есть поверье, что в противном случае они будут плохо себя вести в течение всего последующего года.
Называется этот день «Туциндан».
| |
Не забывайте поздравить
своих близких, друзей и знакомых
и вместе с ними отметить событие
за веселым праздничным столом!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6. Копилка юмора
|
История Деда Мороза
Великий бог наших предков
Дед Мороз – грозный и всемогущий русский языческий бог - появился у нас очень давно (не то, что западный клоуняжный задрыжка Санта Клаус). Это реально существующий дух, здравствующий, между прочим, и поныне.
Дважды, спасая Русь от лютого наступающего врага, когда русский народ в жестоких битвах уже терял последние силы, а враг подступал к Москве, дотоле веселый русский Дед Мороз обращался в сурового непобедимого Генерала Мороза и приходил на выручку. И две самые мощные в те времена армии в мире (Наполеона и Гитлера) Генерал Мороз беспощадно обратил в прах и вморозил в лед дотоле невиданными холодами.
Случись что сейчас, западный придурковатый христианский Санта русских спасать не придет.
Когда-то, еще до появления христианства на Руси, наши предки верили в то, что духи умерших охраняют свой род, заботятся о приплоде скота и хорошей погоде. Поэтому, чтобы наградить их за заботу, каждую зиму люди дарили им подарки.
В канун праздника деревенская молодежь надевала маски, выворачивала тулупы и ходила по домам, колядовала. В разных регионах существовали свои особенности колядования. Хозяева одаривали колядующих едой.
Смысл как раз и заключался в том, что колядующие представляли собой духов предков, которые получали награду за неустанную заботу над живущими. Среди колядующих часто был один "человек", одетый страшнее всех. Как правило, ему запрещалось говорить. Это был самый старый и самый грозный дух, его еще часто называли просто Дедом. Вполне возможно, что это и есть прообраз современного Деда Мороза.
Только сегодня он, конечно, подобрел и не приходит за подарками, а приносит их сам. С принятием христианства языческие обряды пришлой из Византии на Русь церковью были "упразднены", но существуют и по сей день.
Колядующие изображают не духов предков, а небесных посланцев, что, согласитесь, практически одно и то же. Тут уже сложно сказать, кого считать Дедом, но "старшой" есть и сейчас.
Хозяин зимы
Согласно другой версии, "прапрадедом" современного русского Деда Мороза был герой русских народных сказок Морозко или Мороз красный нос, хозяин погоды, зимы и мороза. Изначально его называли Дедом Трескуном и представляли маленьким старичком с длинной бородой и суровым как русские морозы нравом. С ноября по март Дед Трескун был полновластным хозяином на земле. Даже солнце его боялось! Он был женат на презлющей особе – Зиме. Деда Трескуна или Деда Мороза отождествляли также с первым месяцем года – серединой зимы – январем. Холоден и студен первый месяц года – царь морозов, корень зимы, ее государь. Он строгий, льдистый, ледяной, пора снеговеев. В народе про январь говорят и так: огневик и студень, снеговик и трескун, лютый и лютовей.
Крутой нрав
В русских сказках Дед Мороз изображается как взбалмошный, строгий, но справедливый дух зимы. Вспомните, к примеру, сказку "Морозко". Добрую трудолюбивую девушку Морозко поморозил-поморозил, да потом одарил, а злую да ленивую – заморозил насмерть. Поэтому, во избежание неприятностей некоторые северные народы и сейчас задабривают старика Мороза – в торжественные ночи бросают за порог своих жилищ лепешки, мясо, выливают вино, чтобы дух не злился, не мешал охоте, не губил посевов.
Внешний вид
Деда Мороза представляли как седого старика с бородой до пола в длинной толстой шубе, валенках, шапке, руковицах, и с посохом, которым он морозил людей.
Место жительства
Сказать однозначно, где живет русский Дед Мороз, сложно, так как существует масса легенд. Некоторые утверждают, что Дед Мороз родом с Северного полюса, другие говорят – из Лапландии. Ясно только одно, Дед Мороз живет где-то на крайнем Севере, где круглый год зима. Хотя в сказке В.Ф.Одоевского "Мороз Иванович" Мороз красный нос по весне перебирается в колодец, где "и летом студено".
Снегурочка
Позже у Деда Мороза появилась внучка Снегурка или Снегурочка, героиня многих русских сказок, снежная девочка. Да и сам Дед Мороз изменился: стал приносить детям подарки под Новый год и выполнять сокровенные желания.
Как видно, происхождение русского Деда Мороза в корне отличается от европейского Санта Клауса. Если Санта Клаус был реальной исторической личностью, которую за добрые дела возвели в ранг святого, то русский Дед Мороз – языческий всемогущий бог, персонаж народных поверий и сказок.
Несмотря на то, что современный образ Деда Мороза сформировался уже под влиянием европейского новогоднего персонажа, большинство характерных русских черт осталось. И по сей день русский Дедушка Мороз ходит в длинной шубе, валенках и с посохом. Он предпочитает передвигаться пешком, по воздуху, или на санях, запряженных резвой тройкой. Его постоянная спутница – внучка Снегурочка. Дед Мороз играет с детьми в игру "Заморожу", и прячет в новогоднюю ночь подарки под елкой.
История христианского Санта Клауса
Прообразом западноевропейского Санта Клауса был Святой Николай, который родился в III веке в городе Патара (малая Азия, Ликия) у весьма состоятельных родителей. Святой Николай - один из самых почитаемых христианских святых. Честь эта выпала ему за великую доброту к людям и за многие творимые им чудеса. Позднее он стал епископом в городе Мира (ныне – Демре, небольшой городок неподалеку от Финикии), поэтому получил имя Мирликийский. В этом городке ему даже воздвигли памятник. В некоторый странах рассказывают, что Святой Николай подбрасывал в дома бедняков набитые золотом кошельки, причем многие считают, что святой подбрасывал кошельки через дымоход, и они попадали в башмаки, которые оставляли сушиться у очага.
Поэтому во многих западно-европейских странах и сегодня принято новогодние подарки, особенно детям, прятать в сапожки, туфельки, или башмачки. Европейские переселенцы, обосновавшиеся в Америке в VII и XVIII веках, привезли c собой туда и предания о Святом Николае. Одной из первых церквей, построенных в тогдашнем Нью-Йорке, была Синтер Клаас или Синт Николас, позднее получившая название "Санта Клаус".
Где родился Санта Клаус
Современный образ добродушного толстячка Санта Клауса появился в США сравнительно недавно, в Рождество 1822 года. Именно тогда Клемент Кларк Мур написал поэму "Приход святого Николая", в которой Святой предстал жизнерадостным и веселым эльфом с круглым тугим брюшком, свидетельствующем о пристрастии к вкусной еде, и с курительной трубкой. В результате перевоплощения святой Николай слез с ослика, обзавелся восемью оленями и в руках у него появился мешок с подарками.
Где живет Санта Клаус
Многие северные страны до сих пор ведут спор, где живет Санта Клаус. Одни считают, что он живет на серерном полюса, другие – что он поселился в местечке Рованиеми на севере Финляндии. В современной Финляндии даже существует специальная служба для ответов от лица Санта Клауса, и это понятно, т.к. в среднем за декабрь на его имя поступает до 80 тысяч писем от детишек разных стран с просьбами и пожеланиями.
Английское Санта Клаус пошло от прозвания Sinterklaas (от слова "зола") св. Николая (в православной традиции Николая-Угодника) первыми голладскими поселенцами в Америке. Он считался покровителем мореходов и детей, для которых весь год готовил подарки, а в рождественскую ночь развозил их и оставлял в подготовленных для подарков чулочках. Правда, так стало считаться позже, а у голландцев Sinterklaas был, скорее, суровым воспитателем, ибо насыпал золу в чулки тем детям, которые вели себя не так, как надо.
Особую популярность главный рождественский герой приобрел после того, как американский профессор греческой и восточной литературы Клемент Кларк МУР в 1822 году написал к празднику для своих детей стихотворение о святом Николае, который появляется в предрождественскую ночь, когда засыпают даже мыши, и спускается по каминной трубе с мешком, полным подарков, чтобы оставить их детям. В шубе, с белой бородой и красным носом он разъезжает на упряжке из восьми оленей, а о его приближении можно узнать по скрипу полозьев и мелодичному звону колокольчиков, привязанных к оленьим шеям.
Стихотворение быстро разошлось и стало популярным, что несколько обидело профессора, так как был очень серьезен и не одобрял веселья, в которое превратилось празднование рождества.
А лет через сорок карикатурист Томас Наст нарисовал Санта Клауса, и образ приобрел завершенность: красные шуба и головной убор, широкий кожаный пояс и сверкающие черные сапоги.
Русский Дед Мороз выглядит иначе, а его история восходит к древним языческим богам, к Морозко из славянского фольклора. Дед Мороз - языческий бог наших древних славянских предков. Он из тех давних времен, когда еще никакого христианства на свете не существовало.
Если Санта Клаус больше похож на гнома, то Дед Мороз - это великан, богатырь, каждую зиму обходящий дозором свои владения, сковывающий льдом реки и озера, а, заодно, и одаривающий детей. Его особенность – перед вручением подарка, зачастую, просить исполнить что-нибудь для себя, рассказать стишок, спеть песенку, сплясать, разгадать загадку. Это не из-за жадности – просто его широкая душа просит радости. Но для безголосых, безногих, страдающих склерозом все окупается тем, что у нашего Деда есть Снегурочка – она не только всегда одарит, но и поцеловать может.
Особенности русского Деда Мороза
Внешние особенности Деда Мороза и его неизменных атрибутов таковы:
1. Дед Мороз носит очень теплую шапку с меховой опушкой. Внимание: никаких бомбошек и кисточек!
2. Нос Деда Мороза – обычно красный. (Никаких дурных аналогий! Просто на крайнем севере ОЧЕНЬ ХОЛОДНО! А алкоголя божественный Дед не боится.) Но также допускается вариант синего носа в силу снежно-ледяного происхождения Дедушки.
3. У Деда Мороза борода до самого полу. Белая и пушистая, как снег.
4. Дедушка Мороз носит длинную толстую шубу на меху. Изначально цвет шубы был белым; затем, в самом начале ХХ века - стал синим, холодным; в советское время изменился на "революционный" красный, что совсем глупо по отношению к языческому богу. На данный момент допускаются два варианта - белый и, в крайнем случае, синий.
5. Руки Дед Мороз прячет в огромные трехпалые рукавицы.
6. Дед Мороз никогда не носит ремней и, обычно, не подвязывает шубу кушаком. Его шуба имеет внутренние застежки. Кушак появился уже в ХХ веке.
7. Дед Мороз предпочитает исключительно валенки. И не удивительно, ведь при – 50 гр. С (обычная северная температура воздуха) в сапогах даже у Снежного хозяина ноги отмерзнут.
8. При себе Дед Мороз всегда имеет волшебный посох. Во-первых, чтобы легче было по сугробам пробираться. А во-вторых, по легендам, Дед Мороз, еще будучи "диким Морозко", этим самым посохом народ и "морозил".
9. Мешок с подарками – более поздний атрибут Хозяина зимы. Многие дети верят, что он бездонный. Во всяком случае, Дед Мороз никогда никого к мешку не подпускает, а сам достает из него подарки. Делает это он неглядя, но всегда угадывает, кто какой подарок ждет – на то он и бог.
10. Дед Мороз передвигается пешком или на санях, запряженных тройкой, или мгновенно перемещается таинственным божественным образом, о котором нам знать не дано. Любит также рассекать родные просторы лыжным ходом. Случаев использования Дедом Морозом оленей не зарегистрировано - они для нашего могучего бога мелковаты.
11. Самое главное отличие русского Деда Мороза – его неизменная спутница внучка Снегурочка. Оно и понятно: в одиночестве да на крайнем севере, где одни тюлени да пингвины, с тоски умереть можно! А с внучкой оно веселее.
P.S. А еще Дед Мороз никогда не носит очков и не курит трубку! У бога и с глазами, и с привычками все в порядке.
Происхождение Новогодних Дедов разных народов
Предками сказочного новогоднего персонажа в одних странах считают местных гномов, в других - средневековых странствующих жонглеров, которые распевали рождественские песни, или бродячих продавцов детских игрушек.
Предком нашего современного русского Деда Мороза значится восточнославянский дух холода Трескун, он же Студенец, Мороз. Образ нашего Деда Мороза складывался веками, и каждое время вносило в него что-то свое.
Среди предков западноевропейского новогоднего старца Санта Клауса (но не нашего Деда Мороза!) был и вполне реальный человек. В IV веке жил в турецком городе Мира архиепископ Николай. По преданию, это был очень добрый человек. Так, однажды он спас трех маленьких дочерей бедствующего семейства, подбросив в окно их дома узелки с золотыми монетами. После смерти Николая объявили святым. В XI веке церковь, где он был захоронен, ограбили итальянские пираты. Они похитили останки святого и увезли к себе на родину. Прихожане церкви святого Николая были возмущены. Разразился международный скандал. История эта наделала так много шуму, что Николай стал объектом почитания и поклонения христиан из разных стран мира.
В средние века твердо установился обычай в Николин день, 19 декабря, дарить детям подарки, ведь так поступал сам святой. После введения нового календаря святой стал приходить к детям на Рождество, а потом и в Новый год. Везде доброго старика называют по-разному, в Англии и Америке - Санта-Клаус, а у нас - Дед Мороз.
Костюм европейского Санта Клауса тоже появился не сразу. Сначала его изображали в плаще. К началу XIX века голландцы рисовали его стройным курильщиком трубки, умело прочищающим дымоходы, через которые он забрасывал детям подарки. В конце того же века его одели в красную шубу, отороченную мехом. В 1860 году американский художник Томас Найт украсил Санта Клауса бородой, а вскоре англичанин Тенниел создал образ добродушного толстяка. С таким Санта Клаусом все мы хорошо знакомы.
Кто он такой - наш старый друг и всесильный добрый волшебник русский Дед Мороз?
Наш Мороз – языческий бог и персонаж славянского фольклора. На протяжении многих поколений восточные славяне создавали и хранили своеобразную "устную летопись": прозаические предания, эпические сказания, обрядовые песни, легенды и сказки о прошлом родной земли.
У восточных славян представлен сказочный образ Мороза - богатыря, кузнеца, который сковывает воду "железными морозами". Сами Морозы часто отождествлялись с буйными зимними ветрами. Известно несколько народных сказок, где Северный ветер ( или Мороз) помогает заблудившимся путникам, указывая дорогу.
Наш Дед Мороз - образ особенный. Он отражен в древнеславянских сказаниях (Карачун, Позвизд, Зимник), русских народных сказках, фольклоре, русской литературе (пьеса А.Н. Островского "Снегурочка", поэма Н.А. Некрасова "Мороз, Красный нос", стихотворение В.Я. Брюсова "Царю Северного полюса", карело- финский эпос "Калевала").
Позвизд - славянский бог бурь и непогод. Стоило ему тряхнуть головой - на землю валил крупный град. Вместо плаща влачились за ним ветры, с полы его одежды падал хлопьями снег. Стремительно носился Позвизд по небесам, сопровождаемый свитой бурь и ураганов.
В легендах древних славян существовал и другой персонаж - Зимник. Он, как и Мороз, представлялся в виде старика небольшого роста, с белыми волосами и длинной седой бородой, с непокрытой головой, в теплой белой одежде и с железной булавой в руках. Где он пройдет - там жди жестокой стужи.
Среди славянских божеств выделялся своей свирепостью Карачун - злой дух, сокращающий жизнь. Древние славяне считали его подземным богом, повелевавшим морозами.
Но со временем Мороз менялся. Суровый, в компании Солнца и Ветра разгуливающий по земле и насмерть морозивший встретившихся на пути мужиков (в белорусской сказке "Мороз, Солнце и Ветер), он из грозного постепенно превращается в справедливого и доброго деда.
И всё же, давайте попробуем определить основные черты облика Российского Деда Мороза соответствующие как историческим так и современным представлениям об этом сказочном волшебнике. По мнению одного из исследователей образа Деда Мороза - кандидата исторических наук, искусствоведа и этнолога Светланы Васильевны Жарниковой - традиционный облик Деда Мороза, согласно древнейшей мифологии и символики цвета, предполагает:
Борода и волосы - густые, длинные и седые (серебристые). Эти детали облика, кроме своего "физиологического" смысла (он бог-старик - седой, но полный божественной мощи и энергии) несут ещё и огромный символьный характер обозначая могущество, счастье, благополучие и богатство. Удивительно, но именно волосы - единственная деталь облика не претерпевшая за тысячелетия никаких значительных изменений.
Рубашка и брюки - белые, льняные, украшены белым геометрическим орнаментом (символ чистоты). Эта деталь практически потерялась в современном представлении о костюме. Исполнители роли Деда Мороза и костюмеры предпочитают закрывать шею исполнителя белым шарфом (что допустимо). На брюки, как правило, не обращают внимания или шьют их красными под цвет шубы (страшная ошибка!)
Шуба - длинная (по щиколотку), обязательно серебряная (сплошь расшитая узорами из серебряных нитей), в крайнем случае синяя, расшитая серебром (восьмиконечные звёзды, гуськи и другой традиционный орнамент), отороченная лебединым пухом. Шуба красного "революционного" цвета появилась при советской власти. Некоторые современные театральные костюмы, увы, грешат экспериментами в области цветовой гаммы и замены материалов. Наверняка многим приходилось наблюдать седовласого волшебника в зелёной шубе. Если так, знайте - это не Дед Мороз, а один из его многочисленных "младших братьев". Если шуба коротка (голень открыта) или имеет ярко выраженные пуговицы - перед вами костюм Санта Клауса, Пер Ноэля или ещё кого-то из зарубежных побратимов Деда Мороза. А вот замена лебединого пуха на белый мех хоть и не желательна, но всё же допустима.
Шапка - под цвет шубы, расшитая серебром и жемчугом. Оторочка (залом) лебединым пухом (или белым мехом) с треугольным вырезом выполненным на лицевой части (стилизованные рога). Форма шапки - полуовал (круглая форма шапки традиционна для русских царей, достаточно вспомнить головной убор Ивана Грозного). Кроме вальяжного отношения к цвету, описанного выше, театральные костюмеры современности пробовали разнообразить украшение и форму головного убора Деда Мороза. Характерны следующие "неточности": замена жемчуга на стеклянные алмазы и самоцветы (допустима), отсутствие выреза за оторочке (не желательно, но встречается очень часто), шапка правильной полукруглой формы (это Владимир Мономах) или колпак (Санта Клаус), помпон (он же).
Трёхпалые перчатки или варежки - белые, расшиты серебром - символ чистоты и святости всего, что он даёт из своих рук. Трёхпалость - символ принадлежности к высшему божественному началу ещё с неолита. Какой символьный смысл несут современные красные варежки - неизвестно.
Пояс (допустим, но нежелателен) - белый с орнаментом под цвет долгополой шубы (символ связи предков и потомков). В наши дни сохранился как элемент костюма, полностью утратив символьный смысл и соответствующую цветовую гамму. А жаль ...
Обувь - белые, расшитые серебром валенки (или, в крайнем случае, шитые серебром сапоги с приподнятым носком, каблук скошен, небольших размеров или полностью отсутствует). В морозный день Дед Мороз всегда надевает белые, шитые серебром валенки. Белый цвет и серебро - символы луны, святости, севера, воды и чистоты. Именно по обуви можно отличить настоящего Деда Мороза от "подделки".
Более-менее профессиональный исполнитель роли Деда Мороза никогда не выйдет к публике в ботинках или чёрных сапогах! В крайнем случае он постарается найти хотя бы красные танцевальные сапоги или обычные черные валенки (что тоже очень нежелательно).
Посох - хрустальный или посеребрённый "под хрусталь". Ручка витая, так же серебристо-белой цветовой гаммы, без крючкообразного навершия. Посох завершает лунница (стилизованное изображение месяца) или голова быка (символ власти, плодородия и счастья). В наши дни трудно найти посох соответствующий этим описаниям. Фантазия художников-декораторов и реквизиторов практически полностью изменили его очертания.
ОТЛИЧИЯ НАШЕГО ДЕДА МОРОЗА
ОТ ВРАЖЕСКОГО САНТА КЛАУСА
1. Красный цвет. Дед Мороз тоже может быть в красном, но, желательно, чтобы оно было настоящим серебряным - белым, сплошь расшитым серебряными узорами.
Допустимо, чтобы оно быть синим или золотым (желтым, расшитым "золотыми" нитями). Также одеяние настоящего Деда Мороза не покрывает сплошной цвет – он обязательно разбавлен узорами, вышивкой, оторочкой (белого или голубого цвета) и пр.
В одежде Санта Клауса преобладает агрессивный сплошной красный цвет (исключительно этот!), и лишь опушка его жалкой куртёнки порою белая.
Красные одеяния Деда Мороза были введены в советское время как идеологически выдержанные в соответствии с цветом интернационального пролетарского революционного красного флага. Это нелепо. Дед Мороз - древний языческий бог наших предков очень давних "допролетарских" времен.
Цвет одежды – красный цвет:
Вряд ли это русский Дед!
2. Колпак. Самая типичная отличительная черта! Настоящий Дед Мороз НИКОГДА не может быть в колпаке – на нем боярская шапка. А на Санта Клаусе – этот мерзкий шутовской колпачок с помпончиком, как у гномика-проказника, что сразу придает ему нетипичную для Деда Мороза несерьезность и пародийность.
Как увидишь ты колпак –
Будь уверен: это – враг!
3. Верхняя одежда. На Деде Морозе должна быть длинная шуба до земли, желательно, без всяких поясов, из-под которой не должно быть видно никаких штанов. Штаны уничтожают всякую солидность. Что у Деда Мороза под шубой – это сакрально и выставлению на обозрение не подлежит.
На Санта Клаусе надета короткая куртка (иногда чуть ниже пояса, иногда вообще до пояса), перехваченная поясом. Ниже кацавейки – красные штаны. Запомните, что в таких издевательских шмотках истинному Деду Морозу нашей русской зимы ни за что не вынести.
Если на Деде ты видишь штаны –
Знай: этот Дед не из нашей страны!
4. Обувь. На Санта Клаусе всегда одеты сапоги, зачастую укороченного типа, что опять же смехотворно для нашего климата. У Деда Мороза должны быть только валенки!
Коль на Деде сапоги –
Знай, что ходят в них враги!
5. Борода. У Санта Клауса борода коротко подстрижена, как у эдакого цивильного старичка, и еще кудрявая, как у барашка с детской открыточки. Всё это абсолютно не характерно для Деда Мороза. Борода Деда Мороза – буйная, длинная, растрепанная вольным ветром, и, в большинстве случаев, в ней отсутствует всякая слащавая кудрявость.
У Санта Клауса борода коротко подстрижена, как у эдакого цивильного старичка, и еще кудрявая, как у барашка с детской открыточки. Всё это абсолютно не характерно для Деда Мороза.
Коротка борода?
Это с Запада беда!
6. Рост и объем. Дед Мороз внушителен по росту, могучей ладной стати, как истинный божественный властелин Нового года!
На Деде Морозе в соответствии с русской зимой надето множество теплых одежд, и все одежды – настоящие, меховые, толстые.
Так что Дед Мороз обязательно внушителен размерами и в отношении объема, но именно из-за теплых одежд - ожирением и прочими нарушениями здоровья русский бог не страдает.
Санта Клаус по росту неприлично мелок. Что касается объема, то Санта Клаус достаточно тощ. Ну, да шмотки-то у него тоненькие фиговые, так, ради формальности.
Если Дед и тощ, и мелок –
Прочь гони такого смело!
Иногда бывает, что в отношении объема Санта Клаус, наоборот, кидается в противоположную крайность и становится толстым и круглым. Но помните, что его толщина всегда выглядит неестественно и карикатурно, в то время как все пропорции могучего Деда Мороза, как и подобает богу, всегда величественны и гармоничны, и его толщина никогда не вступает в противоречие с его ростом.
7. Очки. Также для Санта Клауса типичен такой признак окультуренности, как очки. Дед Мороз этим признаком не обладает. Разве может этот всесильный дух Природы – Дед Мороз – иметь такой физический недостаток, как близорукость?!
Близорукость присуща только тем, кто испорчен пагубной цивилизацией, кто приручен и одомашнен до полной дегенерации, как это и произошло с Санта Клаусом.
Дед Мороз могучий русский языческий бог, он крепок и строен, полностью здоров, и ему все ни по чем! При надобности, может и выпить в божественных количествах, при этом совсем не пьянея!
8. Снегурочка. Тоже отличительный признак. У Санта Клауса никогда не было и не будет внучки, потому что его изуродованный прообраз – св. Николай, – как всякий западный святой, был целомудренный импотент.
А у нашего природного Деда Мороза есть внучка, всеми любимая Снегурочка! Так что наших – двое, а Санта Клаус – скитается вечно один-одинешенек!
9. Посох. Обратите внимание: посох у Санта Клауса – это стандартный посох католического епископа (ибо не зря Санта Клаус происходит от св. Николая, епископа Мирликийского): палка с загнутым верхом. Но Дед Мороз не имеет к св. Николаю никакого отношения, поэтому его посох всегда только прямой, на нем может быть круглый набалдашник. Или в виде звезды-снежинки; закругляться посох не должен ни в коем разе.
10. Олени. Только Санта Клаус передвигается, как учат нас американцы в своих кино и мультиках, на оленях по небу. Способом передвижения Деда Мороза олени никогда не были.
Для нашего Деда олень мелковат и слабосилен. Дед Мороз может иногда ехать на русской тройке. И не по небу, а по земле, вернее по снегу, - он же плоть от плоти этого снега, этой земли, этой природы. Зачем ему отрываться от родных корней?
Из-под полозьев саней взвивается снежная пыль, морозный ветер бьет в лицо – Дед Мороз катится с удалью и бубенчиками!
Мчится лихая тройка по русской Земле – то хозяин Зимы Дедушка Мороз объезжает свои бескрайние владения!
Но чаще Дед Мороз передвигается мгновенно божественным мистическим образом, и нечего нам лезть в сакральные материи.
11. Носки на камине. Это относится только к Санта Клаусу, но не к Деду Морозу.
Носки на камине – чисто западный прибамбас: якобы Санта Клаус спускается по дымоходу и кладет подарок в носок. Однако что объяснять – дураку понятно, что никаких каминов на Руси никогда не водилось. Да и не пролезет наш могучий Дед в какой-то узкий камин, зачем ему это?
К тому же Дед Мороз никогда бы и не появился у нас таким примитивным и приземленным способом, как у них: "Проникая в дом через трубы и форточки, он раскладывает подарки в чулочки, чаще всего развешанные на камине, и позвякивает колокольчиками, как бы возвещая о приходе Нового Года."
Дед Мороз возникает в наших домах неким мистическим образом, истинно как языческий дух, никто толком и не знает, как он появляется, - знаем только, что в нашем доме он БЫЛ... А на западный манер пытаться объяснять эту священную тайну рациональным образом – кощунство. (Как в христианстве кощунственно рациональное объяснение Восресения Христа.)
И еще. Наш Дед Мороз – настоящая щедрая русская душа, он не столь убог и зажимист, чтобы ограничивать свой подарок размером идиотского полосатого носка!
12. Прочая сопутствующая атрибутика – всякие веночки, колокольчики и пр., в том числе песенки "Джингл беллз" и другие. Это всё – чисто рождественская атрибутика и связана только с Санта Клаусом. Относить весь этот западный ширпотреб и мусор к образу Деда Мороза не следует.
P.S. Отношение к Санта Клаусу
Во многих статьях, размещенных в Интернете, можно прочитать следующее утверждение: "Дед Мороз не одинок, у него есть родственники во многих странах. Самым близким и важным из них является Санта Клаус. А история Санта Клауса, как и Деда Мороза, начинается со Святого Николая".
Это наглая ложь! Дед Мороз не является родственником Санта Клауса и наш древний языческий Дед гораздо старше и Святого Николая, и всего христианства (см.).
ЧЕМ ОПАСЕН САНТА-КЛАУС?
Что вы скажете, если нашего сказочного Емелю художник изобразит как ковбоя на фоне американских прерий? Или Василису Прекрасную изобразит в виде мулатки? Наверняка, у вас вызовет улыбку такое несоответствие подписи и изображённого. Вы просто посмеётесь над буйной фантазией неразумного художника. Это только в дурацких голливудских фильмах древнегреческий певец Орфей может быть представлен негром.
И что скажут ваши дети, внуки, увидев такие картинки?
При нынешних темпах американизации ваши внуки, или даже дети, будут воспринимать такие картинки как должное! Они будут уверены в том, что ковбой – это часть русской культуры, а в любой русской народной сказке непременно должны быть чернокожие персонажи.
Не верите? А зря!
Попросите вашего ребёнка нарисовать Деда Мороза – и он, скорее всего, нарисует вам Санта-Клауса!
Ваши дети уже забывают, как выглядит настоящий Дед Мороз.
И не мудрено – в телевизионных рекламах под видом Деда Мороза нам показывают импортного Санта Клауса. В магазинах вместо российского Деда Мороза нам тоже подсовывают Санта-Клаусов, сделанных в Китае.
Забывая нашего Деда Мороза и наши новогодние традиции, мы постепенно забываем свою собственную культуру, при этом вовсе не обретая чужую.
И становимся просто безродными и зависимыми жалкими подражателями (как уже произошло в нашей экономике), теряя свое прошлое, настоящее и будущее.
Сейчас церковники пытаются изображать наших древних славянских предков просто некими дикарями, которых только принятие христианства приобщило к цивилизации. Конечно, это полная ложь.
У наших славянских предков были и своя развитая культура, и руническая письменность, и немалые научные познания, позволявшие иметь всегда точный солнечный календарь, привязанный к ежегодным астрономическим событиям, и прекрасная архитектура (все каменные славянские языческие храмы были снесены христианами), и свои древние боги, и священнослужители-волхвы, хранители и созидатели тогдашней великой славянской культуры.
Именно в результате насильственного крещения и залитого славянской кровью зверского внедрения Бога чужого народа, проведенного варягами-завоевателями для укрепления своей пошатнувшейся тогда власти, наши славянские предки были лишены и своей письменности, и своего прошлого, и своих исконных богов, объединявших народ и символизировавших славных предков.
Крещение славян варягами сопровождалось массовыми убийствами несогласных. В результате проведенного при христианизации геноцида славянское население сократилось приблизительно c 12 млн до 3 млн человек.
(Также о князе Владимире и крещении Руси см. в 361-м выпуске.)
Внедрение христианства почти на тысячелетие сделало славян на их собственной исконной земле рабами для всех пришлых на Русь иноземных разноязыких "повелителей" (даже у последнего русского царя Николая II домашним семейным языком был английский). Ни с одним другим народом такого не случалось. Подробнее см. на стр. Масленица
Отголоски этого тысячелетнего пребывания в рабстве мы имеем и поныне в виде безнадежной подчиненности народа любым властям, постоянной российской научной и технической отсталости, приниженного положения русских, у которых до сих пор нет ни своего национального территориального образования, ни своей русской столицы. Так что в РФ земли или национальные нерусские, или общие. А в столице РФ Москве сейчас живет лишь 31% русских.
Последнее, что пока еще остается у нас из древних верований и традиций наших славянских предков-язычников - это наш русский Дед Мороз.
См. выше в 3-м разделе этого выпуска: История Нового Года.
О 13-дневном священном новогоднем празднике наших древних славянских предков см. Новогодняя Ночь - волшебная 12-я Ночь великого языческого Йоля.
|
|
|
|
|
|
|
|
7. Астрология
| |
Die heidelbergere Schule der Astrologie
Гейдельбергская школа астрологии
Астропрогноз
SuperCook
|
Уникальные по точности ежедневные астропрогнозы.
Постоянное пользование этими гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многих неприятностей и преодолеете все трудности.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8. Погода в мире
Курс валют
|
Высокая достоверность у 1-2-суточных прогнозов.
Любые метеопрогнозы на 3-5 суток и более недостаточно достоверны.
|
|
|
Украшение блюд
Большая Российская Кулинария
ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
