Раздел:
Татарская кухня
Прекрасные блюда для здорового и вкусного питания, очень удобные в домашней и ресторанной практике.
Последовательное изложение рецептов обеспечивает успех даже начинающим кулинарам.
5-я страница раздела
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Часть 4-я
Десертные салаты
Пояснения терминов, часто встречающихся в этом разделе:
КАТЫК (тюркское слово) – настоящий йогурт (не промышленная подделка из магазина). Кисломолочный продукт из густого молока (частично выпаренного), заквашенного чистой культурой болгарской палочки. Жирность йогурта (катыка) 6-7%.
Домашнее приготовлении очень полезного настоящего йогурта (катыка).
СУЗЬМА – творог из йогурта (катыка). Обладает множеством особенных полезных свойств.
САЛМА – вид мелких макаронных изделий.
Пользуйтесь Большим Кулинарным Словарем – см. наверху каждой страницы.
Ингредиенты:
50 г кураги, 100 г моркови, 80 г сметаны, сахар по вкусу.
Нарезанную морковь залить ложкой воды, закрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и потушить.
Когда морковь остынет, смешать ее с размоченной и мелко нарезанной курагой.
Заправить салат сметаной и сахаром.
Ингредиенты:
250-300 г яблок, 200 г черной смородины, 100-150 г моркови, 1/2 лимона, 50 г меда, 150 г простокваши.
Очищенную смородину смешать с очищенными и натертыми яблоками и морковью.
Полить смесь жидким медом, лимонным соком, простоквашей и хорошо размешать.
Ингредиенты:
250-300 г груш, 250-300 г яблок, 50 мл сливок, 50 мл сока черной смородины, сахар по вкусу.
Груши и яблоки нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке и залить сливками.
Салат подкислить соком черной смородины.
Ингредиенты:
300 г инжира, 150 г чернослива, 50 г ядрышек миндаля, 200 г простокваши или катыка, тертая цедра апельсина, сахар по вкусу.
Инжир вымыть, нарезать тонкими полосками.
Из чернослива, замоченного на сутки до использования, вынуть косточки, нарезать его полосками.
Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить.
Продукты выложить в салатник, смешать, посыпать сахаром и тертой цедрой апельсина и полить размешанной простоквашей или катыком.
Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:
Новые сообщения C --- redtram:
Новые сообщения C --- thor:
|
Украшение блюд
Большая Российская Кулинария
ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
